全奶白吐司


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全奶白吐司的用料

主料

高粉 250克 高粉 250克
牛奶 145克

辅料

酵母 4克 酵母 4克
白砂糖 25克 白砂糖 25克

全奶白吐司的做法

#全奶白吐司的做法图解2

步骤1

将处黄油外的所有材料揉匀，揉至稍光滑加入黄油继续揉。
#全奶白吐司的做法图解3

步骤2

揉至可以拉出坚实的薄膜。
#全奶白吐司的做法图解4

步骤3

基础发酵90分钟。
#全奶白吐司的做法图解5

步骤4

排气、分成三等份，再发酵15分钟。
#全奶白吐司的做法图解6

步骤5

取其一，拍扁排气，哈哈，看见爪印了吗？
#全奶白吐司的做法图解7

步骤6

擀开，拍出里面的气孔。
#全奶白吐司的做法图解8

步骤7

上下三折。
#全奶白吐司的做法图解9

步骤8

翻面发酵15分钟。
#全奶白吐司的做法图解10

步骤9

擀长。
#全奶白吐司的做法图解11

步骤10

由上向下卷起，收口处捏紧
#全奶白吐司的做法图解12

步骤11

放入烤模中，继续发酵。
#全奶白吐司的做法图解13

步骤12

发至九分满盖上盖子，烤箱180度预热10分钟后，送入烤箱烤40分钟。

全奶白吐司的烹饪技巧


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