香菇豆腐盖浇饭

“麻辣鲜香的盖浇饭简单又下饭！”
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香菇豆腐盖浇饭的用料

主料

北豆腐 400克 北豆腐 400克
香菇 4朵

辅料

郫县豆瓣酱 15克 郫县豆瓣酱 15克
酱油 适量 酱油 适量
白糖 少许 白糖 少许
葱末 适量

香菇豆腐盖浇饭的做法

#香菇豆腐盖浇饭的做法图解2

步骤1

主要食材：北豆腐、猪肉馅、香菇
#香菇豆腐盖浇饭的做法图解3

步骤2

香菇洗净切丁、大葱和老姜分别切末
#香菇豆腐盖浇饭的做法图解4

步骤3

豆腐切成丁备用
#香菇豆腐盖浇饭的做法图解5

步骤4

热锅凉油，放入肉末煸炒
#香菇豆腐盖浇饭的做法图解6

步骤5

煸炒至肉末变色，烹入料酒炒匀，放入郫县豆瓣酱、葱姜末、香菇
#香菇豆腐盖浇饭的做法图解7

步骤6

放入辅料后炒出豆瓣酱出红油，葱姜香菇炒出香味加入蚝油、酱油、和少许白糖（豆瓣酱本身就比较咸，食盐可以选择不放或少放）
#香菇豆腐盖浇饭的做法图解8

步骤7

炒匀后加入切好的豆腐丁
#香菇豆腐盖浇饭的做法图解9

步骤8

加入半碗水大火烧沸改中小火焖几分钟。
#香菇豆腐盖浇饭的做法图解10

步骤9

焖至汤汁减少用水淀粉勾芡
#香菇豆腐盖浇饭的做法图解11

步骤10

勾芡后汤汁收浓关火即可
#香菇豆腐盖浇饭的做法图解12

步骤11

盘中盛入焖好的米饭
#香菇豆腐盖浇饭的做法图解13

步骤12

浇上香菇豆腐开吃吧！咸香微辣，很是下饭呢！

香菇豆腐盖浇饭的烹饪技巧


做盖浇饭，汤汁不要收的太干，要有些汤汁拌饭才好吃。 -使用的厨具：炒锅

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