苋菜疙瘩汤

“对于疙瘩汤的喜爱，每个人各有不同，有人喜欢大大的面块，但是更多人喜欢细小的疙瘩，在我家，老人孩子就特喜欢那细细小小的疙瘩汤，刚开始学的时候也是总做不好，面疙瘩特别大，后来终于找到了小窍门，那就是找个漏勺， 将面粉加点盐搅成稀稠合适的面糊后，将面糊放入漏勺中， 面糊就可以顺着漏勺的小孔滴下来，这样煮出来的面疙瘩大小均匀，制作的时候也不会手忙脚乱了。这个小窍门很管用哟，喜欢吃小粒疙瘩的亲们快收藏吧。”
所属分类： 汤类   家常菜   午餐   晚餐  

苋菜疙瘩汤的用料

主料

苋菜 1小把

辅料

面粉 1小碗 面粉 1小碗
油 适量 油 适量

苋菜疙瘩汤的做法

#苋菜疙瘩汤的做法图解2

步骤1

准备好原材料；
#苋菜疙瘩汤的做法图解3

步骤2

面粉中加入少许盐；
#苋菜疙瘩汤的做法图解4

步骤3

再加入适量的水调成稀稠合适的面糊；
#苋菜疙瘩汤的做法图解5

步骤4

热锅凉油， 放入蒜片进去炝锅；
#苋菜疙瘩汤的做法图解6

步骤5

再加入苋菜进去翻炒；
#苋菜疙瘩汤的做法图解7

步骤6

翻炒微微发软后加入适量的水煮开；
#苋菜疙瘩汤的做法图解8

步骤7

这时拿个漏勺， 将面糊倒入漏勺内，这样面糊能均匀滴漏下去，形成大小一致的面疙瘩；
#苋菜疙瘩汤的做法图解9

步骤8

面疙瘩煮好后加入适量的盐调味即可盛入碗中。
#苋菜疙瘩汤的做法图解10

步骤9

端上桌了。

苋菜疙瘩汤的烹饪技巧


1. 面粉加入适量的盐和水搅拌成稀稠合适的面糊； 2. 炒好苋菜加入点水煮成汤； 3. 注意下面糊的时汤是开的， 面糊倒入漏勺往下滴， 漏孔的大小决定疙瘩的大小；4. 用漏勺能形成大小均匀的面疙瘩，这可是小窍门哟， 要记住。 -使用的厨具：煮锅

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