土豆焖豆角

“土豆外面滑嫩，咬开软糯，带着鲜香，很棒的一个下饭菜，也色香味俱全，可以作为宴客菜。”
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土豆焖豆角的用料

主料

土豆 适量 土豆 适量

辅料

西兰花 适量 西兰花 适量

配料

蒸鱼豉油 适量 蒸鱼豉油 适量
姜末 适量 姜末 适量
高汤精 适量 高汤精 适量

土豆焖豆角的做法

#土豆焖豆角的做法图解2

步骤1

土豆和豆角的分量如图
#土豆焖豆角的做法图解3

步骤2

土豆切粗条，洗净控干水分，拍上淀粉，如果有水的话，淀粉就多了，而且容易散掉
#土豆焖豆角的做法图解4

步骤3

土豆七成热油一个一个下入炸定型，捞出，油继续烧到九成热，复炸一次。豆角也炸一下。
#土豆焖豆角的做法图解5

步骤4

西兰花焯水摆盘（也可以不要，主要为了装饰）
#土豆焖豆角的做法图解6

步骤5

油澄一下，倒出来，小心倒，把底下的沉淀留下。
#土豆焖豆角的做法图解7

步骤6

把蚝油，蒸鱼豉油，糖，和半饭碗水，一汤匙生姜末放入，小火熬，、并用勺子画圈搅拌
#土豆焖豆角的做法图解8

步骤7

看到如图，冒泡泡的时候，把土豆和豆角放进去
#土豆焖豆角的做法图解9

步骤8

小心翻炒几下，中火焖一会，少许盐，鸡精推匀即可
#土豆焖豆角的做法图解10

步骤9

最后装盘，就可以了，也可以用点香油。

土豆焖豆角的烹饪技巧


#：熬汁的时候就尝尝咸淡，放盐要慎重。

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