剁椒蒸扇贝

“剁椒蒸扇贝，保留了扇贝的鲜甜以及营养成分，原汁原味蒸出的海鲜，增加剁椒开胃，采用蒜、葱、生姜，去腥提鲜，再配点豆豉蒸鱼酱油，蒸十五分钟就有一道无油烟、鲜美的海鲜出锅。扇贝的营养价值，健脑、明目、健脾健胃、润肠、养颜护肤、通血、抑癌抗癌等。”
所属分类： 热菜   家常菜   夏季食谱  

剁椒蒸扇贝的用料

主料

扇贝 600克

辅料

橄榄油 2ml 橄榄油 2ml
剁椒 30克 剁椒 30克
香葱 30克 香葱 30克
豆豉蒸鱼酱油 3ml

剁椒蒸扇贝的做法

#剁椒蒸扇贝的做法图解2

步骤1

扇贝清水养一个晚上，洗净泥沙、刷干净贝壳；
#剁椒蒸扇贝的做法图解3

步骤2

剥开扇贝，去内脏，洗净干净，把肉留在一半的贝壳上，另一半去掉；
#剁椒蒸扇贝的做法图解4

步骤3

准备剁辣椒、蒜打碎、生姜切碎末、葱切好；
#剁椒蒸扇贝的做法图解5

步骤4

把扇贝放入盘中，然后，放蒜、生姜、剁椒、盐、橄榄油、豆豉蒸鱼酱油；
#剁椒蒸扇贝的做法图解6

步骤5

清水煮沸，放入蒸锅，蒸15分钟；
#剁椒蒸扇贝的做法图解7

步骤6

蒸好之后撒上葱，即可；
#剁椒蒸扇贝的做法图解8

步骤7

美味出锅

剁椒蒸扇贝的烹饪技巧


1.剁椒、豆豉蒸酱油都有盐，故少放盐即可；2.扇贝要清水养一个晚上比较干净；3.火的大小和锅不同，蒸煮时间略有不同。-使用的厨具：蒸锅

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