红丝绒渐变千层蛋糕

“我做的是六寸，如果要做八寸，用量请翻倍哦”
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红丝绒渐变千层蛋糕的用料

主料

鸡蛋 2个 鸡蛋 2个
牛奶 200g 牛奶 200g
黄油 15g 黄油 15g
红丝绒溶液 适量

辅料

淡奶油 400g 淡奶油 400g
香草精 适量

红丝绒渐变千层蛋糕的做法

#红丝绒渐变千层蛋糕的做法图解2

步骤1

鸡蛋两个
#红丝绒渐变千层蛋糕的做法图解3

步骤2

加入细砂糖
#红丝绒渐变千层蛋糕的做法图解4

步骤3

用蛋抽稍许打散，不需要打发
#红丝绒渐变千层蛋糕的做法图解5

步骤4

接着加入牛奶继续搅拌均匀
#红丝绒渐变千层蛋糕的做法图解6

步骤5

接着过筛加入低筋面粉
#红丝绒渐变千层蛋糕的做法图解7

步骤6

用蛋抽继续轻轻搅拌均匀
#红丝绒渐变千层蛋糕的做法图解8

步骤7

加入融化的黄油
#红丝绒渐变千层蛋糕的做法图解9

步骤8

少许盐
#红丝绒渐变千层蛋糕的做法图解10

步骤9

搅拌均匀的面糊过筛一次，会更加细腻
#红丝绒渐变千层蛋糕的做法图解11

步骤10

过筛好的面糊盖上保鲜膜，冷藏一小时
#红丝绒渐变千层蛋糕的做法图解12

步骤11

取出冷藏好的面糊就可以用平底锅煎面皮了，我喜欢只煎一面，这样成品吃起来更柔软
#红丝绒渐变千层蛋糕的做法图解13

步骤12

因为要做渐变色，所以每个颜色煎三张，每次都加少许红丝绒溶液，使颜色慢慢变深变红
#红丝绒渐变千层蛋糕的做法图解14

步骤13

煎好的面皮用六寸的慕斯圈修整一下边缘
#红丝绒渐变千层蛋糕的做法图解15

步骤14

淡奶油➕细砂糖➕香草精打发至七分发
#红丝绒渐变千层蛋糕的做法图解16

步骤15

接着就可以来组装蛋糕了，颜色是由深至浅
#红丝绒渐变千层蛋糕的做法图解17

步骤16

放上少许淡奶油
#红丝绒渐变千层蛋糕的做法图解18

步骤17

用抹刀抹平
#红丝绒渐变千层蛋糕的做法图解19

步骤18

然后再盖上第二层
#红丝绒渐变千层蛋糕的做法图解20

步骤19

按照这样的顺序，将整个蛋糕抹好，剩余的淡奶油我抹了表面和侧面，侧面我没用完全盖住，形成了自然的渐变色花纹
#红丝绒渐变千层蛋糕的做法图解21

步骤20

最后插上装饰就完成了
#红丝绒渐变千层蛋糕的做法图解22

步骤21

成品图

红丝绒渐变千层蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具：平底锅

上传我做的这道菜

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