栗子泥泡芙

“泡芙(puff)，是一种源自意大利的西式甜点。蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。传说泡芙16世纪传入法国，是法国皇后凯瑟琳·德·梅第奇发明的。做泡芙大家很头疼烫面，面要烫到什么程度，新手真的很难把握；泡芙预拌粉就解决了这个问题，根本不用烫面，所有的材料搅匀了，就可以进烤箱，把握好烤箱温度，就能成功做出漂亮的泡芙； 天太热，用栗子泥做馅料，一样的好好吃；”
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栗子泥泡芙的用料

主料

泡芙预拌粉 100克 泡芙预拌粉 100克
无盐黄油 70克 无盐黄油 70克

辅料

栗子泥 适量 栗子泥 适量

栗子泥泡芙的做法

#栗子泥泡芙的做法图解2

步骤1

准备材料
#栗子泥泡芙的做法图解3

步骤2

黄油微波炉高火20秒融化，或者隔热水融化
#栗子泥泡芙的做法图解4

步骤3

黄油、水在容器中搅匀
#栗子泥泡芙的做法图解5

步骤4

倒入泡芙预拌粉搅拌均匀成团
#栗子泥泡芙的做法图解6

步骤5

分次放入打散的蛋液，用打蛋器搅匀，每放一次蛋液，完全搅匀后再放下一次蛋液
#栗子泥泡芙的做法图解7

步骤6

最后搅匀的面糊也出现到三角的状态；倒三角状态的面糊是验证泡芙面糊是否搅拌到位的一种形状
#栗子泥泡芙的做法图解8

步骤7

面糊装入裱花袋中
#栗子泥泡芙的做法图解9

步骤8

挤在泡芙烤盘中，可以直接挤在烤盘中，随便什么样的形状均可
#栗子泥泡芙的做法图解10

步骤9

烤箱提前以200度预热，烤盘放入烤箱中层，现烤7分钟左右，看到面糊膨胀起来后，温度降至180度，烘烤15~20分钟，烘烤结束烤盘放在烤箱中焖1~2分钟；时间和温度一定要根据各家烤箱的脾气定哈
#栗子泥泡芙的做法图解11

步骤10

栗子泥加少许的淡奶油搅匀，目的是调整浓稠的程度
#栗子泥泡芙的做法图解12

步骤11

调整后的栗子泥要过筛，装入裱花袋中，泡芙对半切开，中间挤上栗子泥，泡芙合上即可；一边做一边吃，一口气吃了好几个
#栗子泥泡芙的做法图解13

步骤12

融化一块牛奶巧克力，用裱花袋挤在泡芙上，略微装饰一下即可；栗子泥是秋天做的，一直放在冰箱冷冻里

栗子泥泡芙的烹饪技巧


面糊无需用开水烫熟，用冷水即可 -使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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