家常豆腐


所属分类： 热菜   家常菜   私房菜   午餐   晚餐  

家常豆腐的用料

主料

豆腐 1块 豆腐 1块
青辣椒 1个 青辣椒 1个

辅料

生抽 1勺 生抽 1勺
蒜苗 1棵 蒜苗 1棵
水淀粉 少许 水淀粉 少许
葱 适量 葱 适量
姜 适量

家常豆腐的做法

#家常豆腐的做法图解2

步骤1

豆腐切小块。
#家常豆腐的做法图解3

步骤2

木耳洗净沥干。
#家常豆腐的做法图解4

步骤3

葱、姜、蒜切碎，青、红辣椒切块。
#家常豆腐的做法图解5

步骤4

蒜苗拍扁切斜段。
#家常豆腐的做法图解6

步骤5

锅中倒入适量油，放入豆腐煎至两面金黄捞出。
#家常豆腐的做法图解7

步骤6

锅留底油，放入葱、姜、蒜末炒香。
#家常豆腐的做法图解8

步骤7

加入剁碎的郫县豆瓣酱炒出红油。
#家常豆腐的做法图解9

步骤8

加入豆腐翻炒均匀，加入料酒、生抽、小半碗清水煮开。
#家常豆腐的做法图解10

步骤9

加入木耳加盖焖烧3分钟左右。
#家常豆腐的做法图解11

步骤10

加入糖调味，倒入青红辣椒翻炒均匀。
#家常豆腐的做法图解12

步骤11

加入蒜苗段翻炒出香味。
#家常豆腐的做法图解13

步骤12

淋入少许水淀粉勾薄芡，最后滴几滴熟油炒匀即可。
#家常豆腐的做法图解14

步骤13

成品。
#家常豆腐的做法图解15

步骤14

成品。
#家常豆腐的做法图解16

步骤15

成品。

家常豆腐的烹饪技巧


豆瓣酱和生抽盐份已足，无需再另加盐。口味重的酌情添加。豆腐不要切太薄，煎后偏干口感不好。 -使用的厨具：炒锅

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/ 16   家常豆腐的做法步骤

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