香椿虾仁炒蛋

“之前同事给我了点香椿头，中午拿它和虾仁鸡蛋一起炒了，起锅前用了点热炒鲜露，真的好鲜美！”
所属分类： 热菜   家常菜  

香椿虾仁炒蛋的用料

主料

虾仁 150克 虾仁 150克
香椿 30克

辅料

色拉油 适量 色拉油 适量
料酒 2勺 料酒 2勺
生粉 适量 生粉 适量

香椿虾仁炒蛋的做法

#香椿虾仁炒蛋的做法图解2

步骤1

虾仁处理干净，用料酒、白胡椒粉、盐和生粉拌匀腌制片刻
#香椿虾仁炒蛋的做法图解3

步骤2

香椿处理好放入锅中焯水
#香椿虾仁炒蛋的做法图解4

步骤3

捞出后切小备用
#香椿虾仁炒蛋的做法图解5

步骤4

鸡蛋里加点盐和料酒搅打均匀，起油锅倒入蛋液
#香椿虾仁炒蛋的做法图解6

步骤5

炒好后盛出备用
#香椿虾仁炒蛋的做法图解7

步骤6

另起油锅，倒入虾仁炒至变色捞出
#香椿虾仁炒蛋的做法图解8

步骤7

锅中留底油，倒入香椿翻炒均匀
#香椿虾仁炒蛋的做法图解9

步骤8

加入炒过的鸡蛋和虾仁，翻炒均匀
#香椿虾仁炒蛋的做法图解10

步骤9

起锅前淋上热炒鲜露，拌匀
#香椿虾仁炒蛋的做法图解11

步骤10

出锅装盘

香椿虾仁炒蛋的烹饪技巧


因为蛋液和虾仁里都加了点盐，所以最后的菜只淋了点热炒鲜露，没有加盐 -使用的厨具：不粘锅

上传我做的这道菜

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