香菇青菜肉包子

“家人喜欢吃肉包子，又担心卖的包子不知什么肉，就自己学做包子，还挺好吃的。以前看到大家说发酵面团要1个小时，就打退堂鼓。现在自己发现这个方法挺省时的，有时懒，多包些，吃不完，还可以放冰箱里速冻，想吃时拿出来蒸”
所属分类： 主食   包子  

香菇青菜肉包子的用料

主料

前腿肉 150g 前腿肉 150g
青菜 5颗 青菜 5颗
酵母 5g

辅料

生抽 适量 生抽 适量
蚝油 适量 蚝油 适量
姜 2块 姜 2块
盐 适量 盐 适量
油 适量

香菇青菜肉包子的做法

#香菇青菜肉包子的做法图解2

步骤1

酵母跟面粉拌均，加入温水，用筷子拌成面片状
#香菇青菜肉包子的做法图解3

步骤2

用手和成光滑面团，消毒碗柜按下层的按键运行5分钟后关掉，放入面团到碗柜里发酵20来分钟，面团已经两倍大了，拔开满满的蜂窝状
#香菇青菜肉包子的做法图解4

步骤3

香菇泡发后洗净切粹，青菜洗净切粹，肉剁末葱切葱花，姜切沫
#香菇青菜肉包子的做法图解5

步骤4

锅烧热，下油，下入葱白和姜末炒香
#香菇青菜肉包子的做法图解6

步骤5

下肉末翻炒下，加入料酒、蚝油、生抽，十三香翻炒出肉香，下入香菇末炒香，下青菜末，调入盐和鸡精，加些水或汤翻炒关火，下入葱花翻拌下
#香菇青菜肉包子的做法图解7

步骤6

香喷喷的肉馅做好了
#香菇青菜肉包子的做法图解8

步骤7

面团发酵好了，揉搓成条状，切小剂子
#香菇青菜肉包子的做法图解9

步骤8

擀中间厚边上薄圆片
#香菇青菜肉包子的做法图解10

步骤9

根据自己的练习，包好了包子，还不耐。蒸锅抹油，放入包子盖锅盖，让它再发酵5分钟，蒸锅加热水，开始蒸
#香菇青菜肉包子的做法图解11

步骤10

蒸15分钟关火，等两三分钟再开盖，香喷喷的包子出炉了

香菇青菜肉包子的烹饪技巧


擀面皮时一定要中间厚边薄，不然包肉馅时的汤汁会漏出，肉馅等放凉些再包，包好的包子不要放太靠近发酵，会粘在一起 -使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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