小刺猬饼夹

“此整形方法参照海燕的窝,感谢分享。”
所属分类: 主食   面食   家常菜   馒头花卷  

小刺猬饼夹的用料

主料

面粉 300克 面粉 300克
15克 15克
酵母 3克

辅料

抹茶粉 适量 抹茶粉 适量
巧克力 适量(融化)

小刺猬饼夹的做法

#小刺猬饼夹的做法图解2

步骤1

把除红曲粉和抹茶粉的所有原料放入面包机中,搅拌成光滑适当的面团。
#小刺猬饼夹的做法图解3

步骤2

室温下发酵至2倍大。
#小刺猬饼夹的做法图解4

步骤3

切出两小块,分别加入红曲粉和抹茶粉,揉成红、绿两种颜色的面团。
#小刺猬饼夹的做法图解5

步骤4

白色面团分成8个小剂子,擀成圆片。
#小刺猬饼夹的做法图解6

步骤5

刷一层油后对折,用圆形煎蛋器切去一个边。
#小刺猬饼夹的做法图解7

步骤6

切好的样子。
#小刺猬饼夹的做法图解8

步骤7

上面的一边用刀切成小细条,如图所示。
#小刺猬饼夹的做法图解9

步骤8

红色面团分成8份,搓成小圆球,做刺猬的鼻子。
#小刺猬饼夹的做法图解10

步骤9

绿色面团用模具切出小花。
#小刺猬饼夹的做法图解11

步骤10

分别摆在合适的位置。
#小刺猬饼夹的做法图解12

步骤11

依次做好后醒20分钟。
#小刺猬饼夹的做法图解13

步骤12

冷水上锅,冒汽后中火蒸约15--20分钟即可。(切下来的面团可以组合在一起,用筷子夹一下,就是一朵花)
#小刺猬饼夹的做法图解14

步骤13

熄火后,先将锅盖揿开一个小口,停3、5分钟后再取出,则不容易塌陷。等放凉后用融化的巧克力酱画出眉毛、眼睛和嘴巴即可。
#小刺猬饼夹的做法图解15

步骤14

成品图
#小刺猬饼夹的做法图解16

步骤15

成品图
#小刺猬饼夹的做法图解17

步骤16

成品图
#小刺猬饼夹的做法图解18

步骤17

成品图
#小刺猬饼夹的做法图解19

步骤18

成品图

小刺猬饼夹的烹饪技巧


使用的厨具:面包机、蒸锅

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