荸荠肉蒸饺


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荸荠肉蒸饺的用料

主料

面粉 约250克 面粉 约250克
荸荠 100克 荸荠 100克

辅料

葱 适量 葱 适量
生抽 2勺 生抽 2勺
姜末 适量

荸荠肉蒸饺的做法

#荸荠肉蒸饺的做法图解2

步骤1

面粉加温水和成柔软的面团，饧面半小时。我用的面团是冷藏过夜的，第二天早起用时，面团特别柔软光滑。
#荸荠肉蒸饺的做法图解3

步骤2

荸荠去皮洗净。
#荸荠肉蒸饺的做法图解4

步骤3

剁碎。
#荸荠肉蒸饺的做法图解5

步骤4

荸荠和肉馅放到一起，肉馅用的现成的。
#荸荠肉蒸饺的做法图解6

步骤5

加蚝油、葱姜末、十三香、生抽。
#荸荠肉蒸饺的做法图解7

步骤6

搅拌均匀。
#荸荠肉蒸饺的做法图解8

步骤7

搅拌好的荸荠肉馅，大约取1/3的量到另一个器皿里另做他用，剩下的2/3肉馅再加点盐、生抽，拌匀即可。
#荸荠肉蒸饺的做法图解9

步骤8

饧好的面团搓长条。
#荸荠肉蒸饺的做法图解10

步骤9

分割成一个个小剂子，按扁。
#荸荠肉蒸饺的做法图解11

步骤10

擀成饺子皮，我做的蒸饺比一般水饺大很多。
#荸荠肉蒸饺的做法图解12

步骤11

取一张饺子皮，包入适量馅。
#荸荠肉蒸饺的做法图解13

步骤12

捏成喜欢的形状，不露馅就行。
#荸荠肉蒸饺的做法图解14

步骤13

一一包好，排放于蒸帘上。
#荸荠肉蒸饺的做法图解15

步骤14

大火上气后再蒸15分钟即可。
#荸荠肉蒸饺的做法图解16

步骤15

成品。

荸荠肉蒸饺的烹饪技巧


温水和面更适合做蒸饺，皮嚼起来艮啾啾的，烫面团做的蒸饺蒸后容易塌软，口感也会有些黏软。 -使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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