巧克力牛轧糖（耐烤巧克力版）

“有一阵子买了好多耐烤巧克力，清理库存翻了出来，做面包一下子用不了那么多，索性用来做牛轧糖吧”
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巧克力牛轧糖（耐烤巧克力版）的用料

主料

棉花糖 180克 棉花糖 180克
耐烤巧克力 73克 耐烤巧克力 73克

巧克力牛轧糖（耐烤巧克力版）的做法

#巧克力牛轧糖（耐烤巧克力版）的做法图解2

步骤1

花生放烤箱底层180度烤5分钟，口感喜欢脆一点的可以多烤2分钟，烤的过程中注意观察火候
#巧克力牛轧糖（耐烤巧克力版）的做法图解3

步骤2

去掉花生皮，用洗菜篮子把花生皮筛掉（可以在水槽里筛，避免花生皮到处飞
#巧克力牛轧糖（耐烤巧克力版）的做法图解4

步骤3

不粘锅里放入软化好的黄油，小火加热融化黄油
#巧克力牛轧糖（耐烤巧克力版）的做法图解5

步骤4

加入耐烤巧克力慢慢融化
#巧克力牛轧糖（耐烤巧克力版）的做法图解6

步骤5

这是耐烤巧克力融化好的状态
#巧克力牛轧糖（耐烤巧克力版）的做法图解7

步骤6

倒入180克棉花糖，继续最小火加热
#巧克力牛轧糖（耐烤巧克力版）的做法图解8

步骤7

棉花糖炒到彻底融化后加入奶粉，快速混合棉花糖和奶粉（倒奶粉的图片忘了拍）
#巧克力牛轧糖（耐烤巧克力版）的做法图解9

步骤8

加入花生关掉火源
#巧克力牛轧糖（耐烤巧克力版）的做法图解10

步骤9

所有材料快速混合
#巧克力牛轧糖（耐烤巧克力版）的做法图解11

步骤10

把混合均匀的牛轧糖倒入到不沾的烤盘（或者油纸上）
#巧克力牛轧糖（耐烤巧克力版）的做法图解12

步骤11

放凉后切成小块
#巧克力牛轧糖（耐烤巧克力版）的做法图解13

步骤12

牛轧糖用糖纸包起来
#巧克力牛轧糖（耐烤巧克力版）的做法图解14

步骤13

很有嚼头的牛轧糖，可可味很浓
#巧克力牛轧糖（耐烤巧克力版）的做法图解15

步骤14

建议冬天做，夏天温度高，做出来有点粘手

巧克力牛轧糖（耐烤巧克力版）的烹饪技巧


1.如果用可可粉做只要放10克左右就差不多了 2.建议冬天做，夏天温度高，做出来有点粘手 -使用的厨具：不粘锅

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