凉拌面

“夏天炎热，都会有食欲不振的感觉，无论是早餐，午餐，还是晚餐，来上一盘清爽的凉拌面，是你不错的选择...”
所属分类： 主食   面条   家常菜   夏季食谱   午餐   学生  

凉拌面的用料

主料

面条 100克 面条 100克
葱 2根 葱 2根
香醋 1茶匙 香醋 1茶匙
黄瓜 半根 黄瓜 半根

辅料

芝麻酱 1茶匙 芝麻酱 1茶匙
香菜 2根 香菜 2根
食用油 适量（花椒油也可） 食用油 适量（花椒油也可）

凉拌面的做法

#凉拌面的做法图解2

步骤1

准备好食材
#凉拌面的做法图解3

步骤2

开水烧开，放入面条，煮开，捞出（面条不要煮太烂）
#凉拌面的做法图解4

步骤3

过凉开水，洗去表面的粘液
#凉拌面的做法图解5

步骤4

再加入适量的食用油（花椒油也可）戴上一次性手套抓匀或用筷子拌匀，使面条上都裹上油，防止面条粘连
#凉拌面的做法图解6

步骤5

黄瓜切丝，葱切葱花，蒜压成泥状，香菜切碎备用
#凉拌面的做法图解7

步骤6

用一小碗，放入蒜，白糖1茶匙，香醋1茶匙，生抽2大茶匙，再加入芝麻酱1茶匙拌匀
#凉拌面的做法图解8

步骤7

加入花生碎（花生炒熟去皮，放入保鲜袋中，用擀面杖压碎）
#凉拌面的做法图解9

步骤8

最后加入盐半小勺，鸡精1小勺，辣椒油2大茶匙拌匀
#凉拌面的做法图解10

步骤9

把面放在盘中，放上黄瓜丝，葱花，香菜，浇上调料汁，用红辣椒点缀一下拌匀即可
#凉拌面的做法图解11

步骤10

是不是既好看也清爽有食欲呢...
#凉拌面的做法图解12

步骤11

成品图

凉拌面的烹饪技巧


1）下面条的时候水要适量多一些，这样面条不容易粘连2）面条不宜煮的时间太长3）调料汁可以根据自己的喜好添加4）如果感觉调料汁有点粘稠，也可以加2茶匙凉开水调稀一些 -使用的厨具：其他

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/ 12   凉拌面的做法步骤

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