海胆卧蛋羹

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

海胆卧蛋羹的用料

主料

海胆 6只	海胆 6只
红辣椒 10g	红辣椒 10g

辅料

香油 1匙	香油 1匙
味精 0.2匙

海胆卧蛋羹的做法

步骤1

在市场买到鲜活的海胆回来洗净备用

步骤2

海胆剪去上半部分空出里面的杂质用清水轻轻的清洗干净

步骤3

海胆依次处理干净备用

步骤4

鸡蛋打散添入水比例是1:1再放人香油、盐和味精搅拌均匀倒入海胆壳中放入蒸锅大火蒸15分钟即可

步骤5

蒸制好的海胆中间切好红辣椒和香葱摆在中间做装饰好美哦

步骤6

蛋羹和海胆入口即化回味无穷

步骤7

也可以将海胆壳去掉这样是海胆包裹着蛋羹更加诱人

步骤8

搭配小酒非常怡情雅趣

步骤9

海胆是营养价值非常丰富的一种海鲜

步骤10

美味的海胆卧蛋羹百吃不厌噢

步骤11

海胆卧蛋羹是宴客必备的拿手大菜

海胆卧蛋羹的烹饪技巧

海胆，世界各海域皆有分布。其食用部位是海胆黄，为海胆的生殖腺，含蛋白质、脂肪，还含有维生素A、D各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分，有强精、壮阳、益心、强骨的功效。壳还具有化痰软坚，散结，制酸止痛之功效。1.健脾开胃海胆卵所含的较高蛋白质，易被人体吸收，加上它本身的味道特别鲜美，促进唾液分泌，能刺激食欲，有较好的滋补作用。2.保护心脑血管海胆黄含有很高的脂肪酸，能降低人体内血清胆固醇和甘油三酯，有提高机体免疫力、稳定血压和预防动脉硬化的作用，具有防治心脑血管病的功能。3.强身健体海胆黄的提取物能增强运动耐力，延长动物存活时间。古人说海胆黄能强精、壮阳和益心，以海胆黄为原料制作的抗疲劳的保健品，对精力不足、神经衰弱等亚健康表现，有明显的改善效果。4.滋阴补肾海胆黄含有大量动物性腺特有的结构蛋白、卵磷脂等生物活性物质，具有雄性激素样的作用，能提高性功能。海胆卵更含有极丰富的荷尔蒙，故食之有滋阴补肾，养颜护肤的作用。5.软坚散结中医认为海胆卵味咸，性平，具有软坚散结、化痰消肿之功效。海胆的外壳、海胆刺、海胆卵黄等，可治疗胃及十二指肠溃疡、中耳炎等。 -使用的厨具：蒸锅