桂花糯米藕

“【南京菜】桂花糯米藕，又名蜜汁糯米藕，是江南地区特色传统名点之一，糯米灌在莲藕中，配以桂花酱、是江南地区传统菜式中一道独具特色的中式甜品，以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。同样著名的南京桂花蜜汁藕更是和桂花糖芋苗、梅花糕、赤豆酒酿小圆子一同被誉为金陵南京四大最有人情味街头小食。”
所属分类： 小菜   淮扬菜   儿童节   江浙小吃   学生  

桂花糯米藕的用料

主料

藕 1000g

辅料

红糖 适量 红糖 适量
糯米 适量 糯米 适量

桂花糯米藕的做法

#桂花糯米藕的做法图解2

步骤1

准备材料:糯米，红糖，糖桂花，藕，冰糖。糯米泡水一宿。
#桂花糯米藕的做法图解3

步骤2

藕去皮，从藕的最上端切除
#桂花糯米藕的做法图解4

步骤3

把藕放在水杯中，罐糯米进去
#桂花糯米藕的做法图解5

步骤4

把糯米放在藕眼里，用筷子捅一捅
#桂花糯米藕的做法图解6

步骤5

把刚刚切下的藕头盖上并用牙签插好
#桂花糯米藕的做法图解7

步骤6

这时候把煮锅拿出来，放冰糖和红糖，在把插好的藕放进锅里
#桂花糯米藕的做法图解8

步骤7

把藕放进锅里，煮上一个小时。
#桂花糯米藕的做法图解9

步骤8

煮好后，再闷半个小时就可以出锅了，切片摆盘后，放5勺糖桂花。我爱吃甜的就多放点

桂花糯米藕的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

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/ 9   桂花糯米藕的做法步骤

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