自制山楂糖

“前次外出郊游意外发现了山楂树，收获了不少的山楂，非常高兴，除了熬山楂酱外，又做了一些山楂糖，酸酸甜甜的的非常开胃，吃起来也很方便，孩子吃了不少呢；据查，山楂具有开胃消食、化滞消积、活血散瘀、化痰行气。用于肉食滞积、症瘕积聚、腹胀痞满、瘀阻腹痛、痰饮、泄泻、肠风下血等。由于山楂富含多种有机酸，能保持山楂中的维生素C，即使在加热的情况下，也不致被破坏，所以，制成山楂糕等制品后，维生素C仍能保存。”
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自制山楂糖的用料

主料

山楂 500克 山楂 500克

辅料

桂花酱 适量 桂花酱 适量

自制山楂糖的做法

#自制山楂糖的做法图解2

步骤1

原料图
#自制山楂糖的做法图解3

步骤2

将山楂洗净
#自制山楂糖的做法图解4

步骤3

锅里烧开水，将山楂倒进锅里稍烫一下
#自制山楂糖的做法图解5

步骤4

迅速捞出，（不要煮时间长了，否则天然色素就淡了），挤掉山楂籽
#自制山楂糖的做法图解6

步骤5

加水后用料理机打成山楂泥（也可直接过筛，口感更细腻）
#自制山楂糖的做法图解7

步骤6

加上白糖再不锈钢锅里用小火熬煮
#自制山楂糖的做法图解8

步骤7

熬煮至粘稠时，放适量的桂花酱再稍微煮一会（其实这时的山楂酱就做好了，如果要做山楂糖，需要再多煮一会，酱也更加浓稠）
#自制山楂糖的做法图解9

步骤8

煮好后，倒入平盘晾凉，（薄一些效果更好）
#自制山楂糖的做法图解10

步骤9

几小时后，取出凝固的山楂片，切成小块
#自制山楂糖的做法图解11

步骤10

用保鲜膜包上即可

自制山楂糖的烹饪技巧


山楂一定要饭后吃，空腹吃易引起胃酸；肠胃功能弱的人，尽量少吃生山楂； -使用的厨具：煮锅

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