爆炒蛏子


所属分类： 热菜   鲁菜   晚餐  

爆炒蛏子的用料

主料

蛏子 700g 蛏子 700g
尖椒 4个 尖椒 4个
生姜 适量 生姜 适量

辅料

色拉油 3勺 色拉油 3勺
盐 2匙 盐 2匙

爆炒蛏子的做法

#爆炒蛏子的做法图解2

步骤1

准备好食材，蛏子提前吐沙。
#爆炒蛏子的做法图解3

步骤2

吐完沙子的蛏子沥水备用。
#爆炒蛏子的做法图解4

步骤3

青椒洗净去蒂切成大块，尖椒洗净去蒂切小段，香葱去根洗净切段，生姜洗净去皮切片，蒜瓣去皮去蒂切片。
#爆炒蛏子的做法图解5

步骤4

热锅后调小火，放入生姜、尖椒、蒜瓣。
#爆炒蛏子的做法图解6

步骤5

再倒入蛏子，用大火翻炒。
#爆炒蛏子的做法图解7

步骤6

加入料酒，继续翻炒。
#爆炒蛏子的做法图解8

步骤7

再加入青椒，继续
#爆炒蛏子的做法图解9

步骤8

加入生抽
#爆炒蛏子的做法图解10

步骤9

加入盐。
#爆炒蛏子的做法图解11

步骤10

加入葱段后，即可关火。

爆炒蛏子的烹饪技巧


蛏子吐沙：放入清水后，再滴几滴色拉油。 -使用的厨具：不粘锅

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