豆乳盒子

“一夜爆红的豆乳盒子到底是什么呢？虽然已经过了爆红时段，但喜欢它的人仍然很多；对于向来慢一拍的我来说，从没有吃过也没做的，很难想象它出的味道~~~经过一番搜寻所谓豆乳盒子：就是用豆浆、奶油、奶酪和黄豆粉等做成的新式甜品；豆浆和黄豆粉的加入让蛋糕有种怀旧的味道；因为所需食材众多，一口下去，有着超丰富的层次感。既是烘焙爱好者又岂能不试呢？也只有自己亲身尝试体难验，才知它的美味；在拍照的时候就已闻到浓郁的黄豆香、忍着忍着不能吃；这手机一丢赶紧舀起一勺放进嘴里，哇：豆乳奶酪的醇厚、混合着爽滑奶油、又带着沙沙的黄豆粉香，最后尝到是吸满了豆乳水份的松软蛋糕坯；只要吃一口就知道为什么那么红了，口感丰富、好吃不腻~~~”
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豆乳盒子的用料

食材A

鸡蛋 3个 鸡蛋 3个
玉米油 30克 玉米油 30克
玉米淀粉 5克 玉米淀粉 5克

食材B

奶油奶酪 100克 奶油奶酪 100克
豆浆 200克 豆浆 200克
全蛋 1个

食材C

糖粉 15克 糖粉 15克

辅料

食盐 1小撮 食盐 1小撮
熟黄豆粉 少许

豆乳盒子的做法

#豆乳盒子的做法图解2

步骤1

备好食材（PS：忘记拍熟黄豆粉了）
#豆乳盒子的做法图解3

步骤2

第一部分：制作熟豆将：黄豆提前泡发洗净，放入豆浆机
#豆乳盒子的做法图解4

步骤3

启动纯豆豆浆程序，豆浆打好后过滤二遍备
#豆乳盒子的做法图解5

步骤4

第二步：制作豆乳盒中的蛋糕坯豆浆A、玉米油A拌至完全乳化
#豆乳盒子的做法图解6

步骤5

筛入玉米淀粉A、低筋面粉A拌至无颗粒
#豆乳盒子的做法图解7

步骤6

分离鸡蛋A，再逐个加入蛋黄拌匀
#豆乳盒子的做法图解8

步骤7

拌好的蛋黄糊放至一旁备用
#豆乳盒子的做法图解9

步骤8

蛋清中：加入食盐、柠檬汁和细砂糖A
#豆乳盒子的做法图解10

步骤9

用电动器打至硬性发泡
#豆乳盒子的做法图解11

步骤10

将蛋黄糊与蛋白糊拌匀，倒入铺有油布的烤盘中，轻震几下、震出大气泡
#豆乳盒子的做法图解12

步骤11

送入提前预热好的烤箱，180度、上下火、烤18分钟左右
#豆乳盒子的做法图解13

步骤12

取出烤盘震一下，倒扣在烤网上、趁热撕去油布待凉
#豆乳盒子的做法图解14

步骤13

第三步：准备豆乳奶酪酱将鸡蛋B、糖粉B放入盆中拌至完全融合(PS:鸡蛋需大于50克）
#豆乳盒子的做法图解15

步骤14

筛入玉米淀粉B拌匀
#豆乳盒子的做法图解16

步骤15

将备好的豆浆B分次倒入鸡蛋糊中
#豆乳盒子的做法图解17

步骤16

用手动打蛋器拌均后倒入不粘锅中
#豆乳盒子的做法图解18

步骤17

开中小火边加热、边用刮刀不停地搅拌至浓稠状备用
#豆乳盒子的做法图解19

步骤18

将奶油奶酪B放至小盆中，隔水边加热边搅拌至顺滑
#豆乳盒子的做法图解20

步骤19

分次将鸡蛋豆浆糊放至奶油奶酪中，可移至刚刚加热好的热水锅中快速搅拌
#豆乳盒子的做法图解21

步骤20

依次加完拌至浓稠细滑状，此时豆乳奶酪酱就OK了
#豆乳盒子的做法图解22

步骤21

淡奶油C、糖粉C打至花纹状
#豆乳盒子的做法图解23

步骤22

将豆乳奶酪酱、打发的淡奶油：分别装入带有花嘴的裱花袋中
#豆乳盒子的做法图解24

步骤23

将放凉的蛋糕裁4块与容器大小相似的蛋糕片，再取二块蛋糕片放入盒子底部
#豆乳盒子的做法图解25

步骤24

挤上一层淡奶油
#豆乳盒子的做法图解26

步骤25

接着挤一层豆乳奶酪酱，再筛入少许熟黄豆粉
#豆乳盒子的做法图解27

步骤26

接着再放一片蛋糕、挤层奶油+豆乳奶酪酱，最后挤上喜欢的花型
#豆乳盒子的做法图解28

步骤27

放冰箱冷藏2小时左右，吃时再筛层熟黄豆粉增香
#豆乳盒子的做法图解29

步骤28

层层味道不一样哟

豆乳盒子的烹饪技巧


1、蛋糕坯可用戚风蛋糕、也可用海绵蛋糕，随自己喜欢2、戚风蛋糕中的液体量是直接用豆浆的，若亲不喜欢也可改用清水或牛奶3、豆乳奶酪糊比较浓稠，可以用隔水加热的方法更好操作4、因为我多挤了一层豆乳奶酪糊， 所以此配方只够做二盒的份量5、冷藏后的豆乳盒子口感更好 -使用的厨具：豆浆机、电烤箱、不粘锅

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