烤鱼

“吃了这么十几年的烤鱼了，还是我这个做法好吃，平时在外面吃的时候根本不过瘾，自己做的好吃又新鲜！这个做法我还是出差的时候，跟我的一个朋友学的，他家里从他爸妈开始就做餐饮，有二十几年了，他们家最出名的还是烤鱼，基本每桌都会点，口感非常的正宗。”
所属分类： 热菜   烧烤   家常菜   夏季食谱   午餐   晚餐  

烤鱼的用料

主料

罗非鱼 一条 罗非鱼 一条

辅料

姜 适量 姜 适量
香菜 适量 香菜 适量
料酒 2勺 料酒 2勺
食盐 适量 食盐 适量
火锅底 1小包 火锅底 1小包
花椒粉 少许 花椒粉 少许
鸡精 少许 鸡精 少许

烤鱼的做法

#烤鱼的做法图解2

步骤1

先把鱼处理好洗净，洋葱切粒，配菜准备处理好，姜切丝、蒜，香菜切段。
#烤鱼的做法图解3

步骤2

鱼处理好后用生抽、料酒、食盐、姜丝抹允腌制三十分钟。
#烤鱼的做法图解4

步骤3

烤盘铺上锡纸，然后摆入姜片、洋葱，放上腌制好的鱼，再刷上一层油。
#烤鱼的做法图解5

步骤4

烤箱预热十分钟后，再把烤盘放进烤箱，选200度烤三十分钟（中层）。
#烤鱼的做法图解6

步骤5

喜欢什么配菜自己准备，把配菜烫熟备用。
#烤鱼的做法图解7

步骤6

起锅热油，姜、蒜放入锅里爆香。
#烤鱼的做法图解8

步骤7

姜蒜炒出香味后，放入泡椒、火锅底料炒出红油。再放入豆瓣酱或香辣酱、花椒粉搅拌均匀，倒入适量的清水、生抽、洋葱捞匀。
#烤鱼的做法图解9

步骤8

再把准备好的配菜倒入锅中煮三分熟，放入胡椒粉、鸡精、孜然粉捞匀。
#烤鱼的做法图解10

步骤9

鱼烤够三十分钟后取出，把煮过的配菜放入烤盘，盖上烤鱼，再放入烤箱继续考15分钟。
#烤鱼的做法图解11

步骤10

鱼烤好后取出。撒上花椒粒、辣椒粉、淋上热油，放香菜段即可。

烤鱼的烹饪技巧


一道香喷喷的烤鱼这就做好了，看着就有食欲。一个人吃不完，一家人正好合适，家常聚会的时候不妨做出来给大家一起分享。如果您有更好的方法，可以留言一起互相学习哦！（文章原创） -使用的厨具：其他

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