灌汤鲜肉锅贴

“家里有吃货唠叨，天热就煮点粥，配点酱菜，做点锅贴就行了。就为这句话我又忙活了半天，提前熬上皮冻，和面做锅贴了！！”
所属分类： 主食   家常菜   午餐   晚餐  

灌汤鲜肉锅贴的用料

主料

夹心肉 500克 夹心肉 500克
面粉 适量

辅料

葱 适量 葱 适量
熟芝麻 少许 熟芝麻 少许
生抽 1大勺 生抽 1大勺
胡椒粉 少许 胡椒粉 少许

灌汤鲜肉锅贴的做法

#灌汤鲜肉锅贴的做法图解2

步骤1

准备的原料。
#灌汤鲜肉锅贴的做法图解3

步骤2

面粉加清水和成光滑的面团盖上保鲜膜醒10分钟。
#灌汤鲜肉锅贴的做法图解4

步骤3

猪肉绞碎成肉末。
#灌汤鲜肉锅贴的做法图解5

步骤4

皮冻一样打碎。
#灌汤鲜肉锅贴的做法图解6

步骤5

肉末中加入皮冻，葱，姜末，盐，白糖，生抽，胡椒粉，鲜辣粉。
#灌汤鲜肉锅贴的做法图解7

步骤6

一个方向搅拌上劲。
#灌汤鲜肉锅贴的做法图解8

步骤7

醒好的面团揪成小剂子。
#灌汤鲜肉锅贴的做法图解9

步骤8

包入适量的肉馅。
#灌汤鲜肉锅贴的做法图解10

步骤9

热锅凉油，油要稍微多点。
#灌汤鲜肉锅贴的做法图解11

步骤10

放入包好的锅贴。
#灌汤鲜肉锅贴的做法图解12

步骤11

加小半碗的水盖上锅盖中火烧到水分烧干，再撒上熟芝麻，葱花。
#灌汤鲜肉锅贴的做法图解13

步骤12

锅贴就做好了。

灌汤鲜肉锅贴的烹饪技巧


1.要锅贴里的汤汁多点，可以多加点皮冻。2.拌好的肉馅太稀，不容易成型可以放冰箱冷冻两小时在包就容易多了。3.煎的时候要注意观察火候，锅底太大要注意转动锅体，使底部受热均匀。 -使用的厨具：食物调理机、不粘锅、平底锅

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