白灼虾-------如何让虾鲜甜的秘诀

“  一次好友来我家吃饭,正好我做了白灼虾,因为好友正处的男友是厨师。呵呵....她给我指点了一下,白灼虾时,应该用白糖代替盐,这样虾肉会更鲜甜!肉质也更嫩! 后来我就尝试不放盐,用白糖,效果真的很明显!只是料酒颜色是深色的,虾头会被染色,成品不好看!后来我又用台湾的米酒代替,成品好看，效果和口感都是一级的棒!我的秘诀就是：白糖+米酒==鲜甜嫩”
所属分类： 热菜   粤菜   产妇   夏季食谱   宴客菜   午餐  

白灼虾-------如何让虾鲜甜的秘诀的用料

主料

基围虾 500克

辅料

姜 适量 姜 适量

配料

白糖 1勺　 白糖 1勺　

白灼虾-------如何让虾鲜甜的秘诀的做法

#白灼虾-------如何让虾鲜甜的秘诀的做法图解2

步骤1

基围虾买回来用清水冲洗几遍，去须，沥干水备用。
#白灼虾-------如何让虾鲜甜的秘诀的做法图解3

步骤2

放入一勺白糖。
#白灼虾-------如何让虾鲜甜的秘诀的做法图解4

步骤3

放入2汤匙台湾米酒。
#白灼虾-------如何让虾鲜甜的秘诀的做法图解5

步骤4

锅放入适量水，依次加入姜丝，葱结。（我的姜用完了，没有放，有的话最好放2片！）
#白灼虾-------如何让虾鲜甜的秘诀的做法图解6

步骤5

大火烧开２分钟后，倒入虾。
#白灼虾-------如何让虾鲜甜的秘诀的做法图解7

步骤6

盖上锅盖，直到虾不乱蹦了，接盖煮。
#白灼虾-------如何让虾鲜甜的秘诀的做法图解8

步骤7

开盖大火煮３分钟左右虾尾全部弯曲，即可关火。
#白灼虾-------如何让虾鲜甜的秘诀的做法图解9

步骤8

蘸料：我是放的蒜泥＋老抽＋香醋＋李锦记的蒸鱼豉油＋芝麻油。
#白灼虾-------如何让虾鲜甜的秘诀的做法图解10

步骤9

虾肉是丝丝鲜甜的，不是那种很甜的口感哦~！

白灼虾-------如何让虾鲜甜的秘诀的烹饪技巧


１．没有台湾米酒也可以用酒酿的米酒应该也可以。２．白灼虾一定要鲜活的虾，才好吃！烫的时候速度要快，盖上锅盖，否则虾遇到热水会蹦的，小心烫伤啊！　虾尾弯曲就熟了，别煮久了，虾肉变老了！３．放糖就别放盐了，个人认为是真的不错哈！值得一试的！４．时间充裕的话，可以剪去虾须。

上传我做的这道菜

白灼虾-------如何让虾鲜甜的秘诀的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 10   白灼虾-------如何让虾鲜甜的秘诀的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜