虾仁锅贴


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虾仁锅贴的用料

主料

适量 适量
胡萝卜 适量 胡萝卜 适量

辅料

适量 适量
适量 适量
淀粉 适量 淀粉 适量
适量 适量
蒜末 适量 蒜末 适量
虾油 适量 虾油 适量

虾仁锅贴的做法

#虾仁锅贴的做法图解2

步骤1

虾去壳去虾肠,洗净沥干水份,加姜,盐,料酒,白胡椒粉,淀粉拌均腌制半小时入味备用。
#虾仁锅贴的做法图解3

步骤2

猪肉(我这里用的是里脊肉,喜欢肥瘦相间的可以用猪的前夹肉)洗净沥干水份,剁肉碎加适量料酒,盐,酱油搅拌均匀腌制半小时入味备用。
#虾仁锅贴的做法图解4

步骤3

将胡萝卜去皮,刨丝剁碎后挤干水份备用。同时葱洗净沥干水份,切碎备用。
#虾仁锅贴的做法图解5

步骤4

将胡萝卜碎,葱碎,鸡蛋,一点点盐和食用油加入腌制好的肉末里往一个方向搅拌均匀。
#虾仁锅贴的做法图解6

步骤5

全部食材备齐
#虾仁锅贴的做法图解7

步骤6

取一饺子皮,将一小勺腌制好的肉馅放中间,在放一只腌制好的虾仁,对折捏上即可。
#虾仁锅贴的做法图解8

步骤7

部分包好的锅贴
#虾仁锅贴的做法图解9

步骤8

热锅倒入少许油,小火,将包好的锅贴码入锅中,略微煎至定型,后浇少许水盖上锅盖焖至水收干,皮变色,即可出锅。
#虾仁锅贴的做法图解10

步骤9

蘸汁:少许米醋,一点蒜末,一勺虾油即可(没有虾油用芝麻油代替也可以)
#虾仁锅贴的做法图解11

步骤10

虾仁锅贴蘸虾油醋,味道不是一般的美味。
#虾仁锅贴的做法图解12

步骤11

成品图

虾仁锅贴的烹饪技巧


使用的厨具:平底锅

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/ 12   虾仁锅贴的做法步骤

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