老鸭冬瓜汤

“这道老鸭冬瓜汤是一款食材简单、特别适合春夏季节的汤水，味道清淡鲜甜。有清热解毒、滋阴养胃的作用，上火者和苦夏的时候食用更加。因冬瓜比较容易熟，所以要先把老鸭煲到差不多好了的时候，再放冬瓜进去，冬瓜煲半个小时放入葱花就可以了。”
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老鸭冬瓜汤的用料

主料

老鸭 1只 老鸭 1只

辅料

葱 3棵 葱 3棵

老鸭冬瓜汤的做法

#老鸭冬瓜汤的做法图解2

步骤1

辅助食材准备好
#老鸭冬瓜汤的做法图解3

步骤2

冬瓜去瓤去籽
#老鸭冬瓜汤的做法图解4

步骤3

切成大块，皮很有营养不要去掉，当然如果您嫌吃起来麻烦，也可以将皮削去
#老鸭冬瓜汤的做法图解5

步骤4

鸭子去内脏处理干净清洗好备用
#老鸭冬瓜汤的做法图解6

步骤5

剁成大块，并放入开水锅中焯水煮烫
#老鸭冬瓜汤的做法图解7

步骤6

煮开捞去汤面上浮沫
#老鸭冬瓜汤的做法图解8

步骤7

完全捞去浮沫后，再继续煮至汤发白
#老鸭冬瓜汤的做法图解9

步骤8

捞出过水洗净油脂，这样可以让汤看起来比较干净和少油
#老鸭冬瓜汤的做法图解10

步骤9

选择电饭煲或电压力锅，也可以是煮锅汤煲锅，鸭肉放入后，倒入没过鸭肉的水，再放入生姜、葱段，开小火慢炖
#老鸭冬瓜汤的做法图解11

步骤10

炖至筷子可以大概插进去，即鸭肉八成熟时
#老鸭冬瓜汤的做法图解12

步骤11

放入冬瓜块、适量的盐，调制中火煮至冬瓜熟烂即可关火
#老鸭冬瓜汤的做法图解13

步骤12

撒入葱花，装碗即食
#老鸭冬瓜汤的做法图解14

步骤13

靓汤美美的享用吧！

老鸭冬瓜汤的烹饪技巧


鸭子油脂较多，所以要想让汤看起来纯净少点油花，前面焯水清洗过程会比较麻烦些 -使用的厨具：汤锅、煮锅

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