酱爆丁螺

“每次去排档必点丁螺，老公特喜欢吃，当在市场看到丁螺急忙买回家，却忘了叫商家剪螺尾，丁螺的螺壳特别硬，剪螺尾还花了不少功夫。发现用豆瓣酱来炒螺类都非常美味，再加点洋葱和紫苏，炒出来的味道和排档相差无几。”
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酱爆丁螺的用料

主料

丁螺 适量

辅料

蒜 适量 蒜 适量
葱白 适量 葱白 适量
洋葱 适量

配料

欣和豆瓣酱 适量 欣和豆瓣酱 适量
酱油 适量 酱油 适量
鸡精 适量 鸡精 适量
麻油 适量

酱爆丁螺的做法

#酱爆丁螺的做法图解2

步骤1

将丁螺放入洗米水中净泡半小时洗净。
#酱爆丁螺的做法图解3

步骤2

把蒜、姜、葱白捣碎，红椒、洋葱切小块，紫苏剁碎待用。
#酱爆丁螺的做法图解4

步骤3

锅下水烧开，把丁螺放入水里煮上3分钟。
#酱爆丁螺的做法图解5

步骤4

洗净沥干水份，然后用钳子把螺的尾部剪去（这两步倒过来也行）。
#酱爆丁螺的做法图解6

步骤5

旺火烧热炒锅下油，爆香蒜、姜、葱白、紫苏、洋葱。
#酱爆丁螺的做法图解7

步骤6

然后放入丁螺、料酒、豆瓣酱翻炒。
#酱爆丁螺的做法图解8

步骤7

倒入温水，淋入适量的酱油，撒入盐、鸡精大火加盖约煮3分钟。
#酱爆丁螺的做法图解9

步骤8

勾芡加麻油和匀，盛入碗中。

酱爆丁螺的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 9   酱爆丁螺的做法步骤

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