【食尚擂台火锅赛区】：健胃开脾---酸菜柠檬鸡火锅

“酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香气扑鼻，开胃健脾。配以嫩滑的鸡肉烹煮，把酸酸的味道渗透进了鸡肉，汤的清香夹杂着鸡肉的味道扑鼻而来，吃起来别有一番风味。”
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【食尚擂台火锅赛区】：健胃开脾---酸菜柠檬鸡火锅的用料

主料

三黄鸡 适量

辅料

柠檬 1片 柠檬 1片
泡野山椒 适量 泡野山椒 适量
姜 适量

配料

史云生上汤 适量 史云生上汤 适量
盐 少许 盐 少许

【食尚擂台火锅赛区】：健胃开脾---酸菜柠檬鸡火锅的做法

#【食尚擂台火锅赛区】：健胃开脾---酸菜柠檬鸡火锅的做法图解2

步骤1

三黄鸡洗净斩件待用。（去掉头、爪、骨架）
#【食尚擂台火锅赛区】：健胃开脾---酸菜柠檬鸡火锅的做法图解3

步骤2

取一容器将鸡块调入盐、料酒、葱姜片抓匀，腌制入味。
#【食尚擂台火锅赛区】：健胃开脾---酸菜柠檬鸡火锅的做法图解4

步骤3

酸菜冲洗攥干水分；野山椒、葱姜、柠檬切片。
#【食尚擂台火锅赛区】：健胃开脾---酸菜柠檬鸡火锅的做法图解5

步骤4

锅置火上适量油烧热，爆香葱、姜片、野山椒。
#【食尚擂台火锅赛区】：健胃开脾---酸菜柠檬鸡火锅的做法图解6

步骤5

下入酸菜翻炒出香味。
#【食尚擂台火锅赛区】：健胃开脾---酸菜柠檬鸡火锅的做法图解7

步骤6

倒入鸡汤煮至沸腾。
#【食尚擂台火锅赛区】：健胃开脾---酸菜柠檬鸡火锅的做法图解8

步骤7

捞起1/3的酸菜，下鸡肉中火煮约3分钟。
#【食尚擂台火锅赛区】：健胃开脾---酸菜柠檬鸡火锅的做法图解9

步骤8

再加入酸菜，调入柠檬片、白醋、盐、糖。
#【食尚擂台火锅赛区】：健胃开脾---酸菜柠檬鸡火锅的做法图解10

步骤9

转至汤锅配以涮菜上桌享用。

【食尚擂台火锅赛区】：健胃开脾---酸菜柠檬鸡火锅的烹饪技巧


酸菜味道咸酸，不但能增进食欲、开胃健脾，帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。 -使用的厨具：煮锅

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