五香鹌鹑蛋

“鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。”
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五香鹌鹑蛋的用料

主料

鹌鹑蛋 400g

辅料

八角 适量 八角 适量
生抽 适量 生抽 适量
香叶 适量 香叶 适量
白砂糖 适量

五香鹌鹑蛋的做法

#五香鹌鹑蛋的做法图解2

步骤1

准备食材
#五香鹌鹑蛋的做法图解3

步骤2

鹌鹑蛋洗干净放入锅里,锅中倒入凉水。水煮开，2分钟后关火。
#五香鹌鹑蛋的做法图解4

步骤3

鹌鹑蛋倒入凉水中浸泡至入凉，用手一捏，使外皮出现裂缝
#五香鹌鹑蛋的做法图解5

步骤4

将鹌鹑蛋放入锅中，适量加水，放入老抽，生抽
#五香鹌鹑蛋的做法图解6

步骤5

将八角,桂皮,香叶,放入锅中。
#五香鹌鹑蛋的做法图解7

步骤6

加入糖，盐煮10分钟
#五香鹌鹑蛋的做法图解8

步骤7

盖上锅盖焖至鹌鹑蛋和汤汁变凉
#五香鹌鹑蛋的做法图解9

步骤8

成品图

五香鹌鹑蛋的烹饪技巧


煮好的鹌鹑蛋泡上半天，会更入味，味道更佳。 -使用的厨具：炒锅

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