辣炒猪头肉

“小时候隔壁邻居家因为吃猪头肉全家食物中毒，从那以后我就留下了严重的心理阴影。猪头肉买回来必须要蒸一下或者炒一下，不然我一口都不会吃??”
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辣炒猪头肉的用料

主料

猪头肉 500g（熟）

辅料

干辣椒 4个 干辣椒 4个
老抽 半勺 老抽 半勺
香葱头 1颗 香葱头 1颗

辣炒猪头肉的做法

#辣炒猪头肉的做法图解2

步骤1

准备材料
#辣炒猪头肉的做法图解3

步骤2

姜切丝，葱头切碎，辣椒切段，猪头肉是买的时候老板帮忙切的
#辣炒猪头肉的做法图解4

步骤3

锅洗净烧热倒入适量油，放入花椒炸出香味
#辣炒猪头肉的做法图解5

步骤4

放入葱姜和辣椒炒香
#辣炒猪头肉的做法图解6

步骤5

放入猪头肉翻炒，放入来抽和生抽
#辣炒猪头肉的做法图解7

步骤6

翻炒均匀至肥肉呈半透明状态关火
#辣炒猪头肉的做法图解8

步骤7

装盘撒上葱花即可食用

辣炒猪头肉的烹饪技巧


因为猪头肉是卤好的，就不需要放盐和味精了，只要放半勺老抽上色，一勺生抽提鲜就好了。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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