自制皮冻


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自制皮冻的用料

主料

肉皮 500克

辅料

水 1500g 水 1500g
生抽 5克 生抽 5克
料酒 1勺 料酒 1勺
姜 适量

自制皮冻的做法

#自制皮冻的做法图解2

步骤1

肉皮洗净。
#自制皮冻的做法图解3

步骤2

锅做水凉水下入肉皮烧开，加一勺料酒，葱姜烧开煮制3-5分钟左右。
#自制皮冻的做法图解4

步骤3

晾凉用刀刮净肥油。
#自制皮冻的做法图解5

步骤4

再用刀刮净浮毛。
#自制皮冻的做法图解6

步骤5

切丝。
#自制皮冻的做法图解7

步骤6

入锅中加水煮1分钟捞出。
#自制皮冻的做法图解8

步骤7

凉水反复洗净，水越清皮冻越透明。
#自制皮冻的做法图解9

步骤8

再入锅中加水烧开，下入皮冻煮1小时关火。
#自制皮冻的做法图解10

步骤9

关火晾凉。
#自制皮冻的做法图解11

步骤10

这个是倒入容器中倒扣出来的清冻，没加任何调料。
#自制皮冻的做法图解12

步骤11

这个是加了生抽红椒入碗中冷藏倒扣的成品。
#自制皮冻的做法图解13

步骤12

成品。

自制皮冻的烹饪技巧


使用的厨具：砂锅

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/ 13   自制皮冻的做法步骤

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