自制双蛋肠

“下酒菜之一”
所属分类： 小吃   家常菜   私房菜  

自制双蛋肠的用料

主料

鸡蛋 3个 鸡蛋 3个

自制双蛋肠的做法

#自制双蛋肠的做法图解2

步骤1

准备原材料
#自制双蛋肠的做法图解3

步骤2

变蛋切成小块，鸡蛋打散搅成鸡蛋液
#自制双蛋肠的做法图解4

步骤3

鸡蛋和变蛋放到一起，加入盐，搅拌均匀
#自制双蛋肠的做法图解5

步骤4

肠衣洗净准备好，一头打结，另一头套在漏斗上，如果没有漏斗，将矿泉水瓶拦腰剪断，取上半部分，成为简易漏斗，然后将肠衣套在瓶口上
#自制双蛋肠的做法图解6

步骤5

将混合的鸡蛋液倒入漏斗中，待都灌倒肠衣里，将肠衣的另一头打结
#自制双蛋肠的做法图解7

步骤6

水烧开后，将蛋肠放入，小火慢煮，10分钟翻面，再煮8分钟。可以用牙签扎一下，如果没有液体冒出，即表示已经熟了
#自制双蛋肠的做法图解8

步骤7

捞出，晾凉
#自制双蛋肠的做法图解9

步骤8

剥去肠衣
#自制双蛋肠的做法图解10

步骤9

切片

自制双蛋肠的烹饪技巧


根据肠衣的粗细调整煮的时间，我这个比较粗就多煮了一会 -使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

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