清蒸鳜鱼

“鳜鱼又叫 鳌花鱼，肉食性，有鳞鱼类；属于分类学中的脂科鱼类。 鳜鱼身体侧扁， 背部隆起，身体较厚，尖头。 它是我国“四大淡水名鱼”中的一种。 鳜鱼肉质细嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣状，味道鲜美，实为鱼中之佳品。 唐朝诗人张志和在其《渔歌子》写下的著名诗句“西塞山前 白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”，赞美的就是这种鱼。”
所属分类： 热菜   浙菜   夏季食谱   午餐   晚餐  

清蒸鳜鱼的用料

主料

鳜鱼 400g 鳜鱼 400g
香葱 5棵

辅料

生抽 0.5勺 生抽 0.5勺
盐 少许 盐 少许
食用油 适量

清蒸鳜鱼的做法

#清蒸鳜鱼的做法图解2

步骤1

鳜鱼1条，约400克
#清蒸鳜鱼的做法图解3

步骤2

去麟和内脏，打花刀。
#清蒸鳜鱼的做法图解4

步骤3

红辣椒切丝，葱切段，姜切片。
#清蒸鳜鱼的做法图解5

步骤4

用少许盐抹遍鱼身，再用少许蒸鱼豉油和生抽各抹一遍。然后放入葱姜腌制20分钟。
#清蒸鳜鱼的做法图解6

步骤5

撒上红辣椒，开水上锅蒸8分钟，虚火再蒸3分钟。出锅。
#清蒸鳜鱼的做法图解7

步骤6

捡出原来蒸鱼的葱姜和辣椒，到出多余的蒸鱼汁水。重新放上新鲜的葱姜辣椒，取一锅，倒入适量的食用油，烧热，均匀浇在葱姜辣椒上即可。
#清蒸鳜鱼的做法图解8

步骤7

开吃！

清蒸鳜鱼的烹饪技巧


1.鱼上锅后中火蒸制即可，不需太大火，免得鱼变形。2.可根据鱼本身的大小调整蒸鱼时间，切记不要蒸太久免得蒸老，一定要开水上锅。 -使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

清蒸鳜鱼的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 8   清蒸鳜鱼的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜