香辣香肠咸泡芙

“爱吃甜食真的是个坏习惯啊，感觉牙会经常痛，所以有时候吃点咸的甜点，更健康一些，也可以调剂一下口味。这款创意小咸点，下层是泡芙皮打底，中间填充了土豆泥，最上层撒了香肠粒，顶料是香辣红油，整体组合起来又香又好吃，而且不加糖，又用了色拉油，热量也低更为健康。同甜的泡相比，滋味一点都不同呢。”
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香辣香肠咸泡芙的用料

主料

色拉油 40g 色拉油 40g
牛奶 50g 牛奶 50g
鸡蛋 1个半 鸡蛋 1个半

辅料

土豆 1个 土豆 1个
鸡精 1g 鸡精 1g
胡椒粉 1g 胡椒粉 1g
辣椒油 2g 辣椒油 2g

香辣香肠咸泡芙的做法

#香辣香肠咸泡芙的做法图解2

步骤1

准备好所用到的原料。
#香辣香肠咸泡芙的做法图解3

步骤2

将牛奶、水、盐、色拉油混合加热。
#香辣香肠咸泡芙的做法图解4

步骤3

低粉过筛一遍，倒入液体中。
#香辣香肠咸泡芙的做法图解5

步骤4

不停的搅拌，至面团全部烫熟，成团状。
#香辣香肠咸泡芙的做法图解6

步骤5

将蛋液打散，分次少量的加入，将面团一直搅拌至吸收蛋液。
#香辣香肠咸泡芙的做法图解7

步骤6

直到面糊成光滑状，拉起面糊呈倒三角状。
#香辣香肠咸泡芙的做法图解8

步骤7

将面糊装入裱花袋中，用五齿花嘴，在烤盘上挤成长条状。200度烧烤20分钟。
#香辣香肠咸泡芙的做法图解9

步骤8

土豆切片后洗去淀粉，上锅蒸熟。
#香辣香肠咸泡芙的做法图解10

步骤9

加入少许牛奶、盐、鸡精、胡椒粉，用料理机打成细腻的糊状。
#香辣香肠咸泡芙的做法图解11

步骤10

香肠下锅煎熟，切成小颗粒状。
#香辣香肠咸泡芙的做法图解12

步骤11

将晾凉的泡芙从中间剪去一条。
#香辣香肠咸泡芙的做法图解13

步骤12

土豆泥装入裱花袋中，在中间空心处挤上土豆泥，撒上香肠粒。
#香辣香肠咸泡芙的做法图解14

步骤13

顶部淋些辣椒红油，撒上白芝麻。

香辣香肠咸泡芙的烹饪技巧


1.鸡蛋要选择常温的，蛋液不能一下子倒入。其实蛋液的用量并不是固定的，主要是看面糊的状态。2.香肠要选择纯肉的，吃起来更香。-使用的厨具：电烤箱、蒸锅

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