咸蛋黄珍珠丸子

“自己腌制的咸鸭蛋还剩不少，老耿单位又发了些，有点来不及吃，小耿又念叨要吃珍珠丸子，咸蛋黄又是他喜爱的，就开始动手做咸蛋黄的珍珠丸子。”
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咸蛋黄珍珠丸子的用料

主料

夹心肉 500克 夹心肉 500克
糯米 适量

辅料

胡椒粉 少许 胡椒粉 少许
盐 适量 盐 适量
葱 适量 葱 适量
白糖 少许

咸蛋黄珍珠丸子的做法

#咸蛋黄珍珠丸子的做法图解2

步骤1

准备的原料。
#咸蛋黄珍珠丸子的做法图解3

步骤2

糯米提前加清水泡20小时以上。
#咸蛋黄珍珠丸子的做法图解4

步骤3

泡好的糯米沥干水份待用。
#咸蛋黄珍珠丸子的做法图解5

步骤4

夹心肉剁成肉泥，加入葱，姜沫，胡椒粉，盐，料酒，生粉，白糖一个方向搅拌上劲。
#咸蛋黄珍珠丸子的做法图解6

步骤5

肉泥先压成饼，包入一只咸蛋黄。
#咸蛋黄珍珠丸子的做法图解7

步骤6

收口包好，再在糯米里滚上一圈，糯米均匀在表面粘上一层。
#咸蛋黄珍珠丸子的做法图解8

步骤7

做好的丸子垫上玉米叶，放进蒸笼里。
#咸蛋黄珍珠丸子的做法图解9

步骤8

大火烧开，改小火蒸半小时左右。
#咸蛋黄珍珠丸子的做法图解10

步骤9

流着油的咸蛋黄珍珠丸子就做好了。

咸蛋黄珍珠丸子的烹饪技巧


1.糯米要提前泡，手指能捻开就差不多了，天气热要放冰箱冷藏泡水。-使用的厨具：食物调理机、蒸锅

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