蚝油金针菇

“金针菇是很利好的菌类食材，营养丰富，特别是补脑健脑的功效很突出，脑力劳动者更适宜经常食用金针菇。再搭配些可以明目养眼的胡萝卜等利好食材，很不错的一道美味。”
所属分类： 热菜   家常菜   孕妇   老人   午餐  

蚝油金针菇的用料

主料

金针菇 300g

辅料

油 适量 油 适量
味精 适量 味精 适量
青椒 适量 青椒 适量
姜 适量

蚝油金针菇的做法

#蚝油金针菇的做法图解2

步骤1

金针菇剪去根部洗干净，用冷水浸泡5分钟。
#蚝油金针菇的做法图解3

步骤2

胡萝卜、青椒择洗干净
#蚝油金针菇的做法图解4

步骤3

切成丝。
#蚝油金针菇的做法图解5

步骤4

煮锅加水，金针菇入锅焯水后捞出沥干水。
#蚝油金针菇的做法图解6

步骤5

起油锅，胡萝卜入锅过油。
#蚝油金针菇的做法图解7

步骤6

青椒入锅过油后盛出。
#蚝油金针菇的做法图解8

步骤7

再起油锅，葱姜入锅煸香后金针菇入锅炒。
#蚝油金针菇的做法图解9

步骤8

加蚝油炒。
#蚝油金针菇的做法图解10

步骤9

胡萝卜、青椒入锅炒。
#蚝油金针菇的做法图解11

步骤10

加盐、味精炒。
#蚝油金针菇的做法图解12

步骤11

炒均匀即可盛出享用。

蚝油金针菇的烹饪技巧


1、金针菇属菌类食材，宜先焯水再入菜。2、蚝油有盐的成分，加盐时要控制好量。3、用胡萝卜、青椒作配菜，可以让这道菜的营养更全面。4、配菜可以依据个人偏爱添加。-使用的厨具：炒锅

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