轻乳酪芝士蛋糕


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轻乳酪芝士蛋糕的用料

主料

奶油奶酪 120g 奶油奶酪 120g

辅料

鸡蛋 3个 鸡蛋 3个
黄油 30g 黄油 30g
柠檬汁 几滴

轻乳酪芝士蛋糕的做法

#轻乳酪芝士蛋糕的做法图解2

步骤1

牛奶，奶油奶酪隔水加热搅拌均匀
#轻乳酪芝士蛋糕的做法图解3

步骤2

加入黄油后继续搅拌均匀，取出停止加热
#轻乳酪芝士蛋糕的做法图解4

步骤3

把三个鸡蛋的蛋黄一个个分次加入搅拌均匀
#轻乳酪芝士蛋糕的做法图解5

步骤4

低筋面粉过筛加入，搅拌均匀变成糊状备用
#轻乳酪芝士蛋糕的做法图解6

步骤5

在蛋白里滴入几滴柠檬汁，白砂糖分两次加入打发至湿性发泡（软的弯钩钩）
#轻乳酪芝士蛋糕的做法图解7

步骤6

烤箱预热，最底层加入一个烤盘加满水，180℃上下火
#轻乳酪芝士蛋糕的做法图解8

步骤7

先把1/3的蛋白霜倒入奶酪糊搅拌均匀（上下翻拌），然后倒入蛋白霜一起搅拌
#轻乳酪芝士蛋糕的做法图解9

步骤8

倒入模子，轻摔震掉小气泡
#轻乳酪芝士蛋糕的做法图解10

步骤9

烤架放在烤盘的上一层，先180℃烤30分钟，之后转150℃再烤25分钟，时间到了不要急着拿出来，里面焖20分钟左右，放凉脱模
#轻乳酪芝士蛋糕的做法图解11

步骤10

冷藏再吃口味更佳，入口即化

轻乳酪芝士蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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