超高颜值的桃山皮月饼

“月饼也可以有超级高的颜值哦！缤纷的颜色，各式的口味，没有任何色素的添加就可以做到。我买的是最基本口味的牛奶桃山皮，在此基础之上通过添加抹茶粉、可可粉等做成不同颜色的桃山皮。馅料白豆沙馅为主，添加了各式果酱、咖啡粉等，灵活变化出各种口味。颜值绝对秒杀其它的月饼。想知道高颜值好味道的桃山皮月饼是怎么做成的么？赶紧来瞧一瞧吧。”
所属分类：烘焙中秋秋季食谱

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
简单难度

超高颜值的桃山皮月饼的用料

桃山皮

牛奶桃山皮 300g	牛奶桃山皮 300g
紫薯粉 5g	紫薯粉 5g
南瓜粉 5g	南瓜粉 5g

馅料

白芸豆沙馅 350g	白芸豆沙馅 350g
蓝莓果酱 15g	蓝莓果酱 15g
红酒蔓越莓馅 350g	红酒蔓越莓馅 350g

超高颜值的桃山皮月饼的做法

步骤1

将牛奶桃山皮，均分成6份，分别加入各式的粉类，将其揉匀。

步骤2

接着按每份15g 的份量，将桃山皮分成20份，分别滚圆备用。

步骤3

白豆沙馅，分成3份，分别加入粉类、果酱，一样揉匀备用。各种馅料每份35g，一样分成20份，分别滚圆备用。

步骤4

取出一个桃山皮剂子，将其压成中间厚两边薄的饼皮，在饼皮中间放上馅料。翻过来，将皮收一下，让它紧贴着馅料。

步骤5

一手大拇指按住馅料，另一手虎口往上推饼皮，使它紧贴着馅料并慢慢地往上爬，最后收口，并将其滚圆。

步骤6

依次将月饼全部包好。

步骤7

取出月饼模，放入花片，将它卡住。月饼面团稍微搓成圆柱形，放入模具中，稍加用力按压。

步骤8

轻轻提起模具，一个美美的月饼就印好啦。

步骤9

所有月饼都按照这个方法压好。（压月饼之前可以开始预热烤箱，上下火190℃）。

步骤10

将印好的月饼放在烤盘上，送入预热好的烤箱，上下火170℃，中层，烤15分钟。

步骤11

烤好的月饼稍微晾凉之后再转移到晾网上，继续晾凉，之后密封保存。

步骤12

花型一：将两种不同颜色的桃山皮混在一起，注意不要揉得太均匀，之后滚圆，用模具压出花纹，这样就得到大理石纹路的桃山皮。

步骤13

花型二：可以先取一点白色桃山皮，压在模具花纹部分，再压入其它颜色的桃山皮月饼，这样子就是花纹和底色不一样的月饼了。

步骤14

花型三：还有最简单的一色桃山皮，不用做任何混搭，也是美美哒。

超高颜值的桃山皮月饼的烹饪技巧

1.馅料可以按照自己的喜好添加，最好是添加各种粉类，如果要添加果酱的话，记得必须是非常浓稠的果酱才行哦。也可以直接用豆沙馅，莲蓉馅之类。2.我用的是学厨50g 的月饼模具，皮：馅的比例是3：7，这个比例比较容易包。你可以根据自己的喜欢调整成2：8。3.烤好的月饼一天回油之后就可以吃啦，常温密封保存即可。4.方子可以做20个桃山皮月饼。-使用的厨具：电烤箱