枣泥月饼

“每年中秋节都会给长辈亲戚们送月饼，今年自己做，馅是自己做，皮是自己做，糖浆也是自己做，给家人一个大大的惊喜，自己也可以用无糖糖浆做给家中的老人吃，可以说自己香做啥样的都可以，随心所欲，看看来你就明白月饼有多简单。”
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枣泥月饼的用料

主料

低筋面粉 200克 低筋面粉 200克
玉米油 40克

辅料

盐 适量 盐 适量
枧水 3克 枧水 3克

枣泥月饼的做法

#枣泥月饼的做法图解2

步骤1

转化糖浆和玉米油，梘水一起拌匀。
#枣泥月饼的做法图解3

步骤2

加入低筋粉用硅胶铲拌匀。
#枣泥月饼的做法图解4

步骤3

抓成团后醒约1小时。
#枣泥月饼的做法图解5

步骤4

把自制枣泥馅按照30克一个称重团成球。
#枣泥月饼的做法图解6

步骤5

把面团按照一个20克称重团成球，月饼模具洗净擦干备用。
#枣泥月饼的做法图解7

步骤6

把面团按扁，把枣泥馅放上。
#枣泥月饼的做法图解8

步骤7

用虎口慢慢收紧。
#枣泥月饼的做法图解9

步骤8

直到把口封住，团成圆球。
#枣泥月饼的做法图解10

步骤9

把月饼模具中撒点干面粉防粘，把包好馅的圆球放上。
#枣泥月饼的做法图解11

步骤10

压到烤盘中，就完成月饼坯的制作。
#枣泥月饼的做法图解12

步骤11

把月饼喷薄薄的一层水。
#枣泥月饼的做法图解13

步骤12

烤箱200度预热5分钟，把月饼放入改190度烤5分钟定型，拿出刷上薄薄的一层蛋黄液（蛋黄液是按照一个蛋黄加上一点点清水拌匀）。
#枣泥月饼的做法图解14

步骤13

烤箱170度烤10分钟即可。

枣泥月饼的烹饪技巧


1，月饼模具最好买纹路深的，烤出来花纹会很好看，学厨这个粉色模具的就很不错，花纹立体性很好，50克的模具这个方子可以烤17个。2，月饼的面团不要太软，照着方子来一般都会成功的哦，看你的啦。。 -使用的厨具：电烤箱

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