金钱小面包

“小小的面包加了奶油奶酪，做了两盘；一盘原味另一盘包了奶油焦糖核挑馅，成品非常以及肯定的柔软，男神们只要舍得吃便一口一个，更适合老年人和小朋友，搭配麦片粥或者牛奶，既营养而美味，无论是做早餐还是当零食都是一种不错的选择。”
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金钱小面包的用料

主料

高筋面粉 220克 高筋面粉 220克
细砂糖 40克 细砂糖 40克
酵母 2.5克 酵母 2.5克
清水 130克 清水 130克
奶油奶酪 50克 奶油奶酪 50克

金钱小面包的做法

#金钱小面包的做法图解2

步骤1

将除黄油外的其它食材放入厨师机缸中；
#金钱小面包的做法图解3

步骤2

启动机器程序将面团揉至光滑；
#金钱小面包的做法图解4

步骤3

加入黄油后启动机器程序再揉至扩展阶段（不需要揉出手套膜）；
#金钱小面包的做法图解5

步骤4

缸桶上盖上保鲜膜发酵不超过上2.5倍大；
#金钱小面包的做法图解6

步骤5

发酵结束取出面团、捶打排气后分成25个小际子；
#金钱小面包的做法图解7

步骤6

分别收圆排入模具中（我这里做了两份，另一份夹了焦糖核桃馅哈！）；
#金钱小面包的做法图解8

步骤7

发酵至不超过2倍大，表面刷上一层蛋液；
#金钱小面包的做法图解9

步骤8

放入预热上火180度、下火190度烤箱中层烘烤不超过20分钟；
#金钱小面包的做法图解10

步骤9

成品图
#金钱小面包的做法图解11

步骤10

成品图

金钱小面包的烹饪技巧


1）和面时预留液体，以免面团过软。2）馅料可以选择豆沙、肉松或其他馅料，我本人偏喜欢不带馅的原味面包。3）烤箱的温度根据自己家烤箱的脾气自行决定。 -使用的厨具：电烤箱

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