西兰花炒豆芽

“过完了夏天，感觉身上又多了几斤肉肉，所以想方设法把它丢掉！近几天做的都是清淡爽口，但营养丰富的减脂瘦身菜。谁说减肥菜不好吃？只要认真去做，素菜也很美味。西兰花的选购物窍门：表面密集，颜色青绿、柔软又饱满的比较嫩。花球中中央隆起，花蕾紧实的西兰花品质较好，其次还要看花梗，切口比较湿润是新鲜的，过于干燥说明时间较长了。储存：用纸包裹住西兰花（可在纸张上喷洒少量水保持湿润）。然后直立放入冰箱冷藏室，大约保鲜一周左右。清洗：将西兰花切成小朵，放入盐水中浸泡5分钟，洗去灰尘及虫害，再用清水冲洗干净。”
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西兰花炒豆芽的用料

主料

西兰花 350克 西兰花 350克
葱 1段 葱 1段
食用油 适量

辅料

生抽 1勺 生抽 1勺
花椒 8粒 花椒 8粒
鸡粉 1小勺

西兰花炒豆芽的做法

#西兰花炒豆芽的做法图解2

步骤1

准备食材。
#西兰花炒豆芽的做法图解3

步骤2

黄豆芽用清水漂洗几遍，捡去豆皮。
#西兰花炒豆芽的做法图解4

步骤3

西兰花洗净盐水中浸泡5分钟除去灰尘及小虫，捞出冲洗干净控干水分。
#西兰花炒豆芽的做法图解5

步骤4

坐锅烧开，加入盐1勺。
#西兰花炒豆芽的做法图解6

步骤5

加入食用油适量。
#西兰花炒豆芽的做法图解7

步骤6

倒入西蓝花焯熟。
#西兰花炒豆芽的做法图解8

步骤7

准备葱花、蒜片。
#西兰花炒豆芽的做法图解9

步骤8

锅中放油，放入花椒小火炸熟，捞出不要。
#西兰花炒豆芽的做法图解10

步骤9

放入干辣椒。
#西兰花炒豆芽的做法图解11

步骤10

下入葱蒜煸出香味。
#西兰花炒豆芽的做法图解12

步骤11

倒入豆芽炒熟。
#西兰花炒豆芽的做法图解13

步骤12

倒入西蓝花翻炒均匀。
#西兰花炒豆芽的做法图解14

步骤13

加入盐调味。
#西兰花炒豆芽的做法图解15

步骤14

加入生抽1勺。
#西兰花炒豆芽的做法图解16

步骤15

出锅前加入鸡粉1勺，起锅装盘。

西兰花炒豆芽的烹饪技巧


1、生的黄豆芽有一定的毒性，所以切记要炒熟。2、西兰花一定要用盐水浸泡，清除灰尘和小虫子，再用开水焯烫，进一步杀死菜中的小虫。-使用的厨具：煮锅、炒锅

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