红糖花生曲奇饼干

“满宝早上起来，提出了一个要求，就是下午放学（幼儿园），要买饼干吃。可能是看到其他小朋友有吃的。今天正好有时间，就给他做一份-红糖花生饼干| 这个所用的时间比较短，而且花生补钙，补锌，还有一些身体所需的维生素，对孩子好处多多。”
所属分类：烘焙下午茶学生

咸甜口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度

红糖花生曲奇饼干的用料

主料

黄油 50克	黄油 50克
鸡蛋 1个

辅料

细砂糖 20克	细砂糖 20克
熟花生仁 60克	熟花生仁 60克
花生酱 120克

红糖花生曲奇饼干的做法

步骤1

准备好所需的材料，花生可以不去掉红皮儿。黄油在常温下软化

步骤2

在黄油内加入白砂糖和红糖，使用打蛋器打到混合蓬松状态。分两次加入打散的鸡蛋，继续打发。

步骤3

打好的黄油状态。

步骤4

加入花生酱。

步骤5

继续打发到蓬松状态，呈现丝滑状态

步骤6

筛入面粉，加入1/5小勺的小苏打（一定要控制好量，可以用手捻一点点放入，如果放多了曲奇会苦）

步骤7

由下向上的翻拌，加入花生碎，继续翻拌。

步骤8

搅拌好的状态，使花生仁均匀分布（花生仁轻轻杂碎即可，不要完全砸成粉末）

步骤9

揉成大小均匀的小球，用手掌轻压，按成小饼的样子（不要太扁）

步骤10

烤箱160度，大约烤15-20分钟，每个烤箱的温度会有一些差别，最好15分钟开始观望着，不要考糊。

步骤11

烤好后要放在常温下晾凉，成品是比较酥脆的，如果掰开是粘的，说明没烤熟，需要再次回锅。

红糖花生曲奇饼干的烹饪技巧

满妈提示：①我将网上查到的一些食谱略作修改，把糖的量减少，花生酱的比例增加，给孩子吃比较适合，如果成人吃，可以略加一些糖份。②小苏打宜少不宜多，只需要一点点即可，多了会变苦，影响口感。③花生可以换成核桃，腰果等干果。④因为加入了红糖，颜色比较深，所以要时刻关注，不要烤糊。 -使用的厨具：打蛋器、烤炉