【炸酱面 花样做】五彩猫耳炸酱面


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【炸酱面 花样做】五彩猫耳炸酱面的用料

主料

面粉 100克

辅料

木耳 少许 木耳 少许
胡萝卜 少许 胡萝卜 少许
青椒 少许 青椒 少许
姜末 少许 姜末 少许
豆瓣酱 2大匙

配料

色拉油 30克 色拉油 30克
精盐 3克 精盐 3克
五香粉 2克

【炸酱面 花样做】五彩猫耳炸酱面的做法

#【炸酱面 花样做】五彩猫耳炸酱面的做法图解2

步骤1

用温水慢慢搅拌面粉成棉絮状，和成面团稍饧，将饧好的面团放在案板上。
#【炸酱面 花样做】五彩猫耳炸酱面的做法图解3

步骤2

擀成圆片，切成长条。
#【炸酱面 花样做】五彩猫耳炸酱面的做法图解4

步骤3

再切成拇指大小的小片。
#【炸酱面 花样做】五彩猫耳炸酱面的做法图解5

步骤4

取一小片，用大拇指压着并向前一推。
#【炸酱面 花样做】五彩猫耳炸酱面的做法图解6

步骤5

就是猫耳的做法，将所有的面片做成猫耳面待用。
#【炸酱面 花样做】五彩猫耳炸酱面的做法图解7

步骤6

将猫耳面放入滚水锅中煮。
#【炸酱面 花样做】五彩猫耳炸酱面的做法图解8

步骤7

将煮熟的猫耳，捞出，过凉装入盘中待用。
#【炸酱面 花样做】五彩猫耳炸酱面的做法图解9

步骤8

将泡发好的木耳，香菇清洗干净，切成小片，青椒，小白菜清洗干净切成小片，装入盘中待用。
#【炸酱面 花样做】五彩猫耳炸酱面的做法图解10

步骤9

将熟猪肉切成片，胡萝卜清洗干净切成片，葱姜蒜切成末，香菜切末装入盘中待用。
#【炸酱面 花样做】五彩猫耳炸酱面的做法图解11

步骤10

热锅放油爆香葱姜末，放入胡萝卜片翻炒均匀，加青椒片，木耳片，香菇片。
#【炸酱面 花样做】五彩猫耳炸酱面的做法图解12

步骤11

翻炒均匀，加入熟猪肉片翻炒均匀。
#【炸酱面 花样做】五彩猫耳炸酱面的做法图解13

步骤12

加入小白菜片翻炒均匀，加入精盐，五香粉，欣和葱伴侣豆瓣酱。
#【炸酱面 花样做】五彩猫耳炸酱面的做法图解14

步骤13

翻炒均匀，加入煮熟的猫耳面。
#【炸酱面 花样做】五彩猫耳炸酱面的做法图解15

步骤14

翻炒均匀，最后加入味精调味。
#【炸酱面 花样做】五彩猫耳炸酱面的做法图解16

步骤15

出锅，装入盘中撒上香菜末，蒜末即可。

【炸酱面 花样做】五彩猫耳炸酱面的烹饪技巧


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