砂锅啤酒鸭

“前段时间家里有客人来，因为天热，所以买的是啤酒来宴客，结果客人走了还剩下几瓶，家里没人喝酒，于是我就拿来做了啤酒鸭。啤酒鸭的做法有很多种，但是都一样的鲜美。今天我做的是砂锅版，香味更加浓郁，鸭肉味道更加浓厚哦。”
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砂锅啤酒鸭的用料

主料

鸭 一只 鸭 一只

辅料

生姜 18g 生姜 18g
桂皮 2g 桂皮 2g
香叶 3片 香叶 3片
干红辣椒 3个 干红辣椒 3个
白糖 2小勺 白糖 2小勺
生抽 60g 生抽 60g

砂锅啤酒鸭的做法

#砂锅啤酒鸭的做法图解2

步骤1

鸭剁小块清洗干净后沥干水分；
#砂锅啤酒鸭的做法图解3

步骤2

所有香料用干净的湿抹布擦拭干净；
#砂锅啤酒鸭的做法图解4

步骤3

砂锅里倒入适量油，然后晃均匀；
#砂锅啤酒鸭的做法图解5

步骤4

开小火，倒入所有香料煸炒出香味；
#砂锅啤酒鸭的做法图解6

步骤5

倒入沥干水分的鸭肉，加少许盐，时不时的翻拌几下；
#砂锅啤酒鸭的做法图解7

步骤6

待鸭肉紧实后加入白糖；
#砂锅啤酒鸭的做法图解8

步骤7

倒入生抽、老抽，翻拌均匀；
#砂锅啤酒鸭的做法图解9

步骤8

倒入一瓶啤酒；
#砂锅啤酒鸭的做法图解10

步骤9

盖上锅盖，大火烧开后中小火炖煮，煮至汤汁收干即可，期间要时不时的搅拌一下，避免粘锅；
#砂锅啤酒鸭的做法图解11

步骤10

成品。

砂锅啤酒鸭的烹饪技巧


1.这里用的砂锅是可以干烧800度的锅，所以我直接把香料和鸭肉放进去煸炒，一般的砂锅是不可以这样操作的哦，会裂的，请千万注意；2.煸炒鸭肉的时候放少许盐可以让鸭肉尽快出水；3.放3个干辣椒可以让味道更鲜美，只有一点点辣味，小孩子也可以接收的，不喜可不放。 -使用的厨具：砂锅

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