花生洋葱拌腰花

“这拌腰花要好吃， 这腰花无异味与焯烫鲜嫩很关键，要注意三点：首先是要将腰花对剖后中间的筋膜和血块去除干净以保证口味； 其次腰花放入啤酒中浸泡能帮助去除腰臊味；最后是腰花焯水的时间要控制好，时间要短但又要保证腰花烫熟，这样才能保证香嫩口感。烫好的腰花，再与微带辛辣的洋葱、香脆的花生米拌在一起， 这样无敌的下酒菜就完成了，非常值得一试哟。”
所属分类： 家常菜   私房菜   午餐   晚餐  

花生洋葱拌腰花的用料

主料

腰花 1个

辅料

花生米 1小蝶 花生米 1小蝶
香菜 2根 香菜 2根
红椒 1个 红椒 1个
香醋 2勺 香醋 2勺
生抽 1勺 生抽 1勺
盐 少许

花生洋葱拌腰花的做法

#花生洋葱拌腰花的做法图解2

步骤1

准备好原材料；
#花生洋葱拌腰花的做法图解3

步骤2

将切好的腰花放入啤酒中浸泡10分钟（记住哟， 这可是帮助腰花去腥的一大法宝哟）；
#花生洋葱拌腰花的做法图解4

步骤3

腰花捞出后加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽等调味料， 拌均匀腌制一下；
#花生洋葱拌腰花的做法图解5

步骤4

烧锅开水，将腌制好的腰花放入里面汆熟后捞出；
#花生洋葱拌腰花的做法图解6

步骤5

将准备好的洋葱、香菜和腰花放入碗中；
#花生洋葱拌腰花的做法图解7

步骤6

加入蒜蓉、红辣椒、盐、生抽和香醋；
#花生洋葱拌腰花的做法图解8

步骤7

加入辣椒油；
#花生洋葱拌腰花的做法图解9

步骤8

将它们拌均匀后再放入熟花生米，拌均匀后即可盛入盘中。
#花生洋葱拌腰花的做法图解10

步骤9

可以开吃了。

花生洋葱拌腰花的烹饪技巧


1. 腰花去腥的秘诀之一就是提前用啤酒浸泡10分钟， 再加入盐等调味料腌制， 放入开水锅中烫熟； 注意火候要把握好，烫的时间不宜过长，腰花易老； 2. 将准备好的原材料放入碗中， 加入适量的盐等调味料和蒜蓉红辣椒等， 拌均匀即可； 3. 最后放入熟花生米， 避免放早了会花生疲软。 -使用的厨具：炒锅

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