童子鸡烧毛豆

“现在的毛豆正大量的上市，童子鸡烧毛豆也是比较常见的家常菜，刚做好的时候，才放学回家的耿同学那是一个迫不及待，拍个照也不安生，爪子就这样抢镜了。”
所属分类： 热菜   家常菜   秋季食谱   午餐   晚餐  

童子鸡烧毛豆的用料

主料

童子鸡 1只 童子鸡 1只

辅料

老抽 1大勺 老抽 1大勺
白糖 适量 白糖 适量
生姜 1块 生姜 1块
海鲜酱 1大勺 海鲜酱 1大勺
料酒 1大勺

童子鸡烧毛豆的做法

#童子鸡烧毛豆的做法图解2

步骤1

准备好原料。
#童子鸡烧毛豆的做法图解3

步骤2

毛豆去壳，蒜头去皮。
#童子鸡烧毛豆的做法图解4

步骤3

童子鸡洗净剁块。
#童子鸡烧毛豆的做法图解5

步骤4

热锅凉油，加入蒜头，葱，姜片，干辣椒煸炒出香味。
#童子鸡烧毛豆的做法图解6

步骤5

加入鸡块翻炒。
#童子鸡烧毛豆的做法图解7

步骤6

大火翻炒2到3分钟。
#童子鸡烧毛豆的做法图解8

步骤7

加入毛豆仁，老抽，生抽，料酒，海鲜酱。
#童子鸡烧毛豆的做法图解9

步骤8

再炒2到3分钟，至上色均匀，再加少许清水，白糖烧开。
#童子鸡烧毛豆的做法图解10

步骤9

小火炖十几分钟，再大火将汤汁收掉。
#童子鸡烧毛豆的做法图解11

步骤10

味道鲜美的童子鸡烧毛豆就做好了。

童子鸡烧毛豆的烹饪技巧


1.童子鸡比较嫩，所以烧的时间即便不长也很容易酥烂。2.毛豆换成板栗，就是栗子烧鸡。 -使用的厨具：不粘锅、炒锅

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