爱不释手—迷你豆沙南瓜饼

“秋天是吃南瓜的黄金季节，此时的南瓜不但入口粉甜，瓜香怡人，而且含有丰富的微量元素。金灿灿的南瓜不但有很高的食用价值，更有着美容养生滋补的多重食疗效果。所以南瓜饼它不只是小吃，也可以做为早餐的主食。在制作的过程中，注意食材的搭配，一样足够营养。再配上一碗小米粥，很美吧~！这个迷你南瓜饼，它不但填饱了我的肚子，还给我带来了特别好的心情。阳光明媚的清晨，当你一手拿着汤勺，喝着粥，一手拿着这个迷你南瓜饼，你会跟我一样爱不释手吗？你会跟我一样笑吗？你会跟我一样好心情吗？”
所属分类：主食家常菜粤菜儿童节日习俗感恩节冬季食谱

甜味口味
煎工艺
十分钟耗时
普通难度

爱不释手—迷你豆沙南瓜饼的用料

主料

南瓜 200克

辅料

大米粉适量	大米粉适量
红豆沙适量	红豆沙适量

爱不释手—迷你豆沙南瓜饼的做法

步骤1

南瓜去皮去籽，洗净切薄片。

步骤2

锅中加水，把南瓜蒸熟。

步骤3

蒸熟的南瓜取出后，趁热加入白糖，压成南瓜泥。

步骤4

加入适量大米粉和糯米粉。（1：2）

步骤5

揉成光滑的面团。

步骤6

准备适量红豆沙，并揉成小丸子，备用。

步骤7

案板上撒少许糯米粉，把南瓜面团揉成长条。

步骤8

切成差不多大小的小块。

步骤9

取一个揉圆后按扁，加入一个红豆沙丸子。

步骤10

收口后继续揉圆，再按扁。

步骤11

依次做好所有的南瓜饼。

步骤12

把南瓜饼裹上一层熟的白芝麻。

步骤13

除了裹上芝麻，也可以留些用红枣和香菜点缀成花朵。

步骤14

平底锅稍稍预热，抹上一层薄油，放入南瓜饼。

步骤15

煎至底部熟后，翻一面继续煎，煎至完全熟透即可。

爱不释手—迷你豆沙南瓜饼的烹饪技巧

诗心片语：1：南瓜可以蒸熟，也可以放进微波炉叮熟。（微波炉叮熟的水份比较少）2：白糖的量按自己的接受程度。3：馅料也可以换成莲茸，花生什么的，依据各人喜欢。4：南瓜饼别做太大，太大的里面不容易煎熟。5：煎的时候要小火，多反复翻面煎一下。但刚放进去的时候不要去翻，会翻得不美观，底部的饼皮煎熟后（1分钟不到），只要轻轻摇下锅，饼会自己滑动，然后再翻面。6：既可以不加大米粉，也可以大米粉和糯米粉1：1，总之看自己喜欢。（加了大米粉的，成品不会太软，而且口感很好，但别全部大米粉，那样做出来的口感没这么香糯） -使用的厨具：蒸锅、平底锅