五仁月饼

“这是第三次的成品，已经有模有样了。饼皮和馅儿比例是2:3，新手很容易包出来。”
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五仁月饼的用料

主料

转化糖浆 140g 转化糖浆 140g
枧水 4g 枧水 4g
核桃 适量 核桃 适量
开心果 适量 开心果 适量
葵花籽芝麻 适量 葵花籽芝麻 适量
枸杞 适量 枸杞 适量
白糖 43g 白糖 43g
熟糯米粉 100g

五仁月饼的做法

#五仁月饼的做法图解2

步骤1

蜂蜜，油，枧水混合均匀。
#五仁月饼的做法图解3

步骤2

加入面粉和成团，加保鲜膜静置2小时以上待用。
#五仁月饼的做法图解4

步骤3

干果按大小依次放入150度烤箱烤15分钟，烤到脆。总时长15分钟，注意小的干果别烤糊了。
#五仁月饼的做法图解5

步骤4

所有干果，果铺切碎，加入蜂蜜，白糖，油，凉白开，糯米粉混合，加保鲜膜静置。
#五仁月饼的做法图解6

步骤5

馅儿捏成30g的团，饼皮捏成20g团，这步比较费时，忙得忘了拍照，借用一下别人的照片。
#五仁月饼的做法图解7

步骤6

把皮均匀包在馅儿外，搓圆，面团少沾点面粉防粘，放入月饼模压实，脱模。
#五仁月饼的做法图解8

步骤7

放到180度烤箱内烤5分钟定型，取出，刷薄薄一层蛋液在上面，放进炉子继续烤15分钟左右，表面金黄就好了。

五仁月饼的烹饪技巧


转化糖浆可照网上的方子去熬。枧水：1g碱加3g水混合而成 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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/ 8   五仁月饼的做法步骤

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