有阳光味道的风味佐食。【油渍小番茄】

“油渍,是一种古老的食物保存方法通过把食物中的水分蒸发排出，达到长期保存的目的【油渍小番茄】就是将小番茄对半切开通过阳光自然晾晒，排出水份后放入西式香料再倒入橄榄油密渍起来的佐食料理用来佐面包、做披萨、配入意大利面里、或是拌沙拉都很好它不仅美味，还能增加食物颜值促进食欲再用渍番茄的油加些橙汁混合又可成为清爽好味的拌菜汁呢但要记住一点：密封7天之后再食用才是最佳赏味期哦制作的时候请强忍住那香味扑鼻诱惑吧。。。我在制做时没等到好天气只能请进烤箱进行烤干处理也一样了，美味不打折~~”
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有阳光味道的风味佐食。【油渍小番茄】的用料

主料

小番茄 适量(圣女果)

辅料

干迷迭香 适量 干迷迭香 适量
干罗勒 适量 干罗勒 适量
橄榄油 适量 橄榄油 适量
大蒜 适量

有阳光味道的风味佐食。【油渍小番茄】的做法

#有阳光味道的风味佐食。【油渍小番茄】的做法图解2

步骤1

洗净小番茄，然后用盐水浸泡二十分钟；去蒂，继续用水冲洗一次
#有阳光味道的风味佐食。【油渍小番茄】的做法图解3

步骤2

捞起沥干水份，然后一个小番茄切开两半，大的可切四半
#有阳光味道的风味佐食。【油渍小番茄】的做法图解4

步骤3

将切开的小番茄码放在烤盘上，让它们晾晒干。天气不好就送进烤箱里烤干
#有阳光味道的风味佐食。【油渍小番茄】的做法图解5

步骤4

有热风功能滴烤箱，上火下火120，中层，90分钟。请按你家烤箱来设置。低温烘烤番茄就不会被烤黑了，干了以后颜色比较漂亮。烤的过程中要注意观察番茄的状态，不要烤得太干了，捏起来中间部位有些软软的这样程度
#有阳光味道的风味佐食。【油渍小番茄】的做法图解6

步骤5

准备好橄榄油、海盐、蒜、香草。将蒜去皮切片，与番茄干、香草、海盐一起混匀
#有阳光味道的风味佐食。【油渍小番茄】的做法图解7

步骤6

装瓶（玻璃瓶得事先洗干净入烤箱160度空烤15分钟），倒入橄榄油，油量要没过番茄干。密封7天后即可食用

有阳光味道的风味佐食。【油渍小番茄】的烹饪技巧


1、小番茄沥干水份后再切，不然水份太多得加长烤干时间。2、油必须得用橄榄油，不能用其它类型滴油代替3、蒜及香草可放多些，更美味。4、玻璃瓶切记得事先洗干净入烤箱160度空烤15分钟，这样才能确保油浸番茄可保存更久，更具风味。5、最好放冰箱保存更安全。-使用的厨具：电烤箱

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