褐麦香菇肉包

“用来自北纬48度呼伦贝尔大草原的褐麦粉做的肉包，吃起来既松软又有韧性，口感非常好，而且有一股麦香味。”
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褐麦香菇肉包的用料

主料

褐麦粉 600克 褐麦粉 600克
水 310克 水 310克
猪肉馅 500克

辅料

盐 1小勺 盐 1小勺
酵母 6克 酵母 6克
蚝油 1小勺 蚝油 1小勺

褐麦香菇肉包的做法

#褐麦香菇肉包的做法图解2

步骤1

肉和香茹清洗干净后分别剁碎。
#褐麦香菇肉包的做法图解3

步骤2

放入调料搅匀后慢慢加入水打上劲，备用。
#褐麦香菇肉包的做法图解4

步骤3

盐、糖、和面粉混匀后打入鸡蛋搅匀。
#褐麦香菇肉包的做法图解5

步骤4

放入用温水融化的酵母水，揉成软硬合适的面团。
#褐麦香菇肉包的做法图解6

步骤5

放温暖入进行发酵。
#褐麦香菇肉包的做法图解7

步骤6

发酵完成后把面团分割成45克一个的小剂子。
#褐麦香菇肉包的做法图解8

步骤7

把小剂子擀成中间厚四周薄的面片。
#褐麦香菇肉包的做法图解9

步骤8

放入肉馅依次包好。
#褐麦香菇肉包的做法图解10

步骤9

再次醒发20分钟。
#褐麦香菇肉包的做法图解11

步骤10

、把蒸笼放入蒸锅，水开后蒸15分钟关火后焖3分钟即可。
#褐麦香菇肉包的做法图解12

步骤11

松软又有韧性的褐面包子。

褐麦香菇肉包的烹饪技巧


和面的时候水要慢慢加，不要一下子全都放进去，要不然控制不好面团的软硬。 -使用的厨具：煮锅

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