2017年的豆沙蛋黄月饼


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2017年的豆沙蛋黄月饼 的用料

主料

高粉 600克 高粉 600克
鸡蛋 一个

辅料

玉米油 100克 玉米油 100克
咸蛋黄 17个 咸蛋黄 17个
水 适量

2017年的豆沙蛋黄月饼 的做法

#2017年的豆沙蛋黄月饼 的做法图解2

步骤1

准备好所需的材料。
#2017年的豆沙蛋黄月饼 的做法图解3

步骤2

咸蛋黄表面喷高度白酒，放入烤箱烘烤5分钟。
#2017年的豆沙蛋黄月饼 的做法图解4

步骤3

将豆沙压扁蛋黄放在中间，将豆沙包裹住蛋黄，滚圆。馅料做好备用。
#2017年的豆沙蛋黄月饼 的做法图解5

步骤4

将转化糖浆、色拉油倒入面包机内搅拌均匀。
#2017年的豆沙蛋黄月饼 的做法图解6

步骤5

加入枧水继续搅拌。
#2017年的豆沙蛋黄月饼 的做法图解7

步骤6

加入面粉继续搅拌均匀。
#2017年的豆沙蛋黄月饼 的做法图解8

步骤7

包上保鲜膜静置2-3个小时。
#2017年的豆沙蛋黄月饼 的做法图解9

步骤8

将饼皮分好为52克。(馅为30克，每个月饼重量都在82克。取一个饼皮面团，在手掌上压扁，把馅料放在面团中间，用手把饼皮慢慢上推至包裹住馅料收口。
#2017年的豆沙蛋黄月饼 的做法图解10

步骤9

在模具里均匀的撒上面粉，转几下再倒出多余的粉，然后放入月饼坯。
#2017年的豆沙蛋黄月饼 的做法图解11

步骤10

轻轻按下后，压出月饼花纹，轻轻提起月饼模子。
#2017年的豆沙蛋黄月饼 的做法图解12

步骤11

依次做好的月饼。
#2017年的豆沙蛋黄月饼 的做法图解13

步骤12

烤箱预热180度，烤箱预热时，在月饼表面刷一些水。
#2017年的豆沙蛋黄月饼 的做法图解14

步骤13

放入烤箱，烤5分钟左右.
#2017年的豆沙蛋黄月饼 的做法图解15

步骤14

月饼表面花纹定型后，取出，在表面刷上刷面液
#2017年的豆沙蛋黄月饼 的做法图解16

步骤15

继续入烤箱，150度烘烤30分钟左右，饼皮均匀上色均可。
#2017年的豆沙蛋黄月饼 的做法图解17

步骤16

出炉的月饼，饼皮超级干硬，等月饼冷却后，室温密封保存，等待2-3天，饼皮会渐渐变得柔软油润，等回油后慢慢享用。

2017年的豆沙蛋黄月饼 的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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