红烧梭子蟹

“禁渔期过了，市场上海产品明显多了，价格还便宜，十几块一斤的梭子蟹没少吃，只只肥美，红烧梭子蟹是最家常的做法，即便到最后剩下的汤汁小耿都要预约用来拌饭。”
所属分类： 热菜   中式宴请   浙菜   午餐   学生  

红烧梭子蟹的用料

主料

梭子蟹 3只

辅料

葱 适量 葱 适量
料酒 1大勺 料酒 1大勺
生抽 2大勺 生抽 2大勺
生粉 适量

红烧梭子蟹的做法

#红烧梭子蟹的做法图解2

步骤1

准备的原料。
#红烧梭子蟹的做法图解3

步骤2

梭子蟹处理干净，壳也要扒开，剪掉蟹的腮，腮的部分再用刷子刷干净。
#红烧梭子蟹的做法图解4

步骤3

剁成小块，切面沾上生粉。
#红烧梭子蟹的做法图解5

步骤4

热锅凉油，煸香葱，姜片，加入蟹块。
#红烧梭子蟹的做法图解6

步骤5

中小火煎到切面微微发黄。
#红烧梭子蟹的做法图解7

步骤6

加入生抽，老抽，料酒，白糖，炒匀。
#红烧梭子蟹的做法图解8

步骤7

再加入少许清水盖上锅盖大火再烧5分钟左右。
#红烧梭子蟹的做法图解9

步骤8

撒点葱花就可以。

红烧梭子蟹的烹饪技巧


1.切面粘生粉煎可以更好的裹住蟹的鲜美和汁水。-使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

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